真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。
和面机在进步和面效力的同时其平安性也遭到普遍的存眷，控制和面机的规范操纵显得尤其紧张。
(1)应用前先将和面机洗濯清洁，放入恰当面粉和水，不要适量免得毁坏机械，如必要和的面较多，需分2次或屡次搅拌。面、水放好后，打开其档板后，反省装备设置装备摆设平安后再通电。
(2)和面时，取正反两个偏向搅拌，以便使面和得平均。平日持续运行6—10分钟，真空和面机价格，面团亲睦，停机再拉动翻斗手柄，将面斗反倒使手柄复位，供应真空和面机，档块受力面斗牢固后，扳动“顺”或“倒”开关、面团即被甩出。
(3)如搅拌不均或掉入脏物时，切忌将手放入箱斗内。假如必要用手调剂或取面时，必需先关电源停机。
(4)搅拌终了后，需关掉电源，待停机后取面。每次要把残渣清清洁，一样平常一周洗濯一次。
(5)不可在和面机内发稀面，以防腐化和面机。
真空和面机皮带轮该如何装配呢？装配的时候注意什么事项？大家请看我们给您的详细讲解：
1、装配前清洗要使用油，以保证各零部件干净并干燥，以保证配合面配合紧密且无油污，有足够的摩擦力。
2、装配用内六角螺栓装配前也应用油洗净并晾干，不可在螺栓或螺孔中涂装润滑油或润滑脂，以保证螺栓紧固后有足够的摩擦自锁能力。
3、三颗内六角螺栓即将安装到位时需轮番紧固，以保证锥套受均匀轴向力，保证带轮和锥套同轴***良好。
4、安装前检查测量装配用内六角螺栓长度，以保证装配螺栓紧固后能顶住锥套盲孔底端，以保证锥面配合紧密，并保证螺栓受到盲孔底端反向推力，产生双螺母原理一样的防松作用。
