1.气调保鲜技术：清洁蔬菜的气调保存方法主要是自调节气体包装（MAP）。 MAP是通过使用合适的透气性包装材料，或使用特定气体混合物和透气包装材料的组合的受控气氛的主动产生来调节气体环境的被动产生。 2.物理保存技术：采用物理方法处理切割方法，如辐照，发盘机订制，空气放电，脉冲电场，振荡磁场和高压。该产品不会发生化学变化，不会产生气味，并可保持其营养，新鲜和风味。 3.生物防治技术：利用有益微生物的某些代谢产物来******微生物，从而延长食品的储存期，如乳酸菌发酵产生的乳酸。
发盘机
“洁速尔”（***商标注册号17079932）牌多功能洗碗机，发盘机，洗菜机，水果清洗机，洗米机等系列产品采用国标不锈钢板，历经二百多道工序精工制造而成广泛适用于大中小型酒店、***、学校、食堂、餐具消毒公司等。
多年的市场开拓，务实的诚信经营，洁速尔荣获赞誉无数，国际厨具节***产品，国际厨具节科技创新产品，中国品牌，中国诚信3A企业，中国厨都协会理事单位，每一个荣誉的背后都凝聚了洁速尔人辛勤付出的汗水与努力！洁速尔目前一次通过了国际ISO9001质量管理体系认证。
1.颜色保护：主要是为了防止鲜切蔬菜变褐，褐变是鲜切蔬菜的主要质量问题。影响蔬菜褐变的因素很多，主要是多酚氧化酶活性，酚类化合物浓度，pH值，温度和***中有效氧含量。因此，通过选择具有低酚类物质，使酶活性失活，降低pH和温度，以及排斥***中的有效氧，可以防止褐变。褐变的传统***使用亚***钠，这是目前世界上不允许的。亚***盐的常用替代物是抗坏血酸，异抗坏血酸，柠檬酸，L-半胱氨酸，氯化钙，EDTA等。 2.脱水处理：通常使用离心机进行脱水，离心机的速度和脱水时间应适当。 3.包装：清洁餐具的包装一般由塑料薄膜袋制成，具有包装和气调储存功能。每个包装必须标明名称，重量或数量，品种，发盘机供应商，来源等.4。密封：密封时真空度接近0.1MPa，密封应紧密平整。 5.无菌室控制：在无菌操作室中进行过重称重，发盘机定制，装袋和密封。空气通过空气过滤器过滤，必须在工作前用紫外线消毒30分钟。 6.成品保存：***好保持低温，避免光照。
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