淬火油中的水有三种状态：沉积的水、悬浮的水和溶解或乳化的水。沉积的水对淬火油的冷却能力影响不大。但在一定的条件下，如温度、搅拌和乳化剂等都会将沉积的水转变为溶解或乳化的水。高粘度的油中水常呈悬浮的状态。对淬火油的冷却能力有影响的是溶解或乳化的水。
在运输和储存过程中，油中可能混入一些水。水在油中的溶解度很小，通常不超过0.04%（体积），而乳化剂的作用是非常强大。把这些水除去非常困难，一般可以用加热的方法将水除去。油中的水不可以通过自然沉降而完全除去，因此，要特别维护好淬火槽，淬火油多少钱，不能有水的混入。
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清除炭黑和氧化皮：炭黑和氧化皮都是吸附剂，淬火油价格，吸附淬火油中的添加剂，加速淬火油性能的变坏。因此，定期清除炭黑和氧化皮，对淬火油的维护十分重要。
在清除炭黑和氧化皮的同时，将油泥一起清除也会提高淬火油的质量。
对淬火油的改良：淬火油在长期使用过程中性能会发生变化，消除这些不好的影响的相当快捷的方法是加入复合剂。加入复合剂，可以***和改进淬火油的冷却性能、光亮性能，加入复合剂是改造淬火油相当强有力的手段，而且费用低。
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