在果蔬食用过程中，也可根据***的特性，采取一些措施降低***残留，如***有自然降解的特性，可以通过延长果蔬储存期达到降低***残留的目的;有机磷类***在碱性条件下会分解，可以使用碱面浸泡果蔬；氨基甲酸酯类***在高温下降 解速度加快，通过加 热可以降低***残留； 一些果蔬去皮后食用，***残留量会大幅下降 ；同时可以通过使用一些专用的洗涤剂进行清洗都是比较有效的措施。
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1、简述***残留有哪些来源？ (P2)
答：水，空气，土壤，环境因子，人为因子
2、***残留分析的复杂性体现在哪些方面？
答0残留水平低 分析需分离和测定的物质是在ng(10-9g）、pe(10-12)g甚至f(10-15g）的水平。
②分析过程的复杂性 是由***历史的未知性和样品种类的多样性造成。
③***品种的不断增多 对***多残留分析提出了越来越高的技术适应性要求。
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