太原新崛厨业有限公司
新崛厨房设备厂设计的具体标准和要求
11. 洗碗间位置设计合理（紧临厨房出入口）；进出门要分开，即要求两个门，或增加一个***送洗窗口也行；配有洗碗和消毒设施（内设消毒柜既可）；12. 冷菜间需设计二次更衣间，设计更衣柜或衣架;安装***空调，具有充足冷气；安装紫外线杀菌灯；必需有***出品窗口；冷菜间、面点间需***分隔，不能设计在一个房间内；13. 烧腊间必需设计风干房，要求为***空间，与烧腊间隔离；14. 排水沟盖板应为密封式，防止蟑螂等虫害从地沟爬入房间；15. 所有厨房具有良好的通风、排气系统，鲜风量足够，抽风量适中，太原厨房设备厂，保持一定负压；厨房排烟口，太原厨房设备，需远离鲜风口，太原厨房设备生产厂家，防止油烟吸入鲜风管道，污染其它营业区；16. 所有厨房需设计污水和油烟处理设施。
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新崛厨房设备厂设计的具体标准和要求
7. 所有厨房要求安装天花（建议采用铝制天花板），且墙面需铺满瓷片至天花高度；建议传菜后勤通道墙面也需要铺瓷片，可防止推车碰撞、刮化墙面，也有利于卫生清洁，保持干净，另外建议所有墙角包不锈钢边，防止撞坏)；8. 各厨房要有足够冷藏、冷冻柜（库）设施，生熟食品及半成食品分柜置放。9. 各厨房需有***粗加工间：粗加工间与其它操作间隔离分开，各操作间温度适宜，冷气供应充足。10. 各厨房需设计有主食仓库、副食仓库，有条件的须配置冷库。
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需要保持距离的设备
有些设备需要错开布局，拉开一定的距商。冷热设备、干湿设备要分开，生制熟制设备耍分开;需要开门的设备要留出开启空间;不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备;水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。
留足操作间距
厨师操作需要预留操作间距，人员进出也需要预留通行宽度，有些设备也箱要预留一定的操作间距。有平开门的设备需要开门的空间，如冰柜就要考虑存取方便。这些间距根据实际需要有上限限制与下限限制的区别。掌勺厨师操作需要由灶台到荷台之间〇.8~1.2m操作间距，距离太小无法转身垮腰，太大出菜打荷就需要跨步。对于传菜通道就有下限限制，单人通行不能低于1.0m，双人通行不能低于丨.3m。上限要求也需要控制在合理的范围内。
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