随着人们生活消费水平的提高，葡萄酒的消费数量大幅度升高;随着中国加入W T O，大量国外的葡萄酒涌入中国市场，加剧了国产葡萄酒与进口葡萄酒的竞争，这无形中就提高了国产葡萄酒数量和质量上的要求。西北农林科技大学葡萄酒学院，主要致力于葡萄与葡萄酒工程的教学和科研，葡萄酒教学实验设备原理，是“人才的摇篮，技术的源泉，葡萄酒教学实验设备厂家，产业的支点”。葡萄与葡萄酒工程的主要目标是培养葡萄酒工程师，要求学生不仅有扎实的理论基础，而且要具有较强的工程实践能力。因此，除了丰富的理论讲授，更为必须的就是构建完整的葡萄酒工艺学实践教学体系，而在实践教学体系中占重要位置的就是葡萄酒工艺实验室。
果酒封装是果酒生产的后一道工序，一种好的果酒不仅要有好的原料和工艺，好的包装也是至关重要的，葡萄酒教学实验设备，它是将的果酒得到保存，甚至提高的一个很重要的因素，果酒的封装包括：洗瓶，装瓶，封口，贴标，装箱等工序.
在整个封装过程中，特别是装酒过程中应保持无菌操作.封装时应注意以下几点:
? 用蒸汽或热水清洗干净罐装设备及输酒管道;
? 瓶子应清洗干净确保无菌状态;
? 果酒装瓶前应采用膜过滤等或杀菌方式处理，
? 瓶塞应采用经处理的无菌塞.
葡萄酒工艺实验室建设的必要性葡萄与葡萄酒工程致力于培养具备生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化的基本理论、基本技能，能在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。本学生主要学习生物学、微生物学、发酵工程等方面的基本理论和基本知识，受到葡萄生产、酿酒技术与工程设备等方面的基本训练，具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。
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