盐渍海带-海带-虹洋食品

原料：冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖

做法：

1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎，将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；

2. 料理盒中注入少许水，加上蒸帘，即食麻辣海带片，铺一层海带丝；将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。

      (1)整理  将采集的新鲜海带进行整理，去除***，洗净沥水。　

   　(2)热烫  在夹层锅内配制0.01％的NaOH溶液，并将溶液过滤，澄清备用。

　　将稀碱液煮沸之后，将沥水后的海带浸入其中，沸腾下烫漂5～10s，立即取出放入流动的自来水中冲洗冷却，此时鲜海带由原来的褐***变为墨绿色(肥厚者)或翠绿色(薄者)。

　　(3)切片  将此海带切成4cm×6cm的长方片，加入为海带质量20％的盐。加盐时，应铺一层绿海带片加一层盐。腌制4～5h后，将海带片人工结成结，盐渍海带，其形状类似领结。然后将海带结装入聚乙烯袋中，海带，每袋250g或500g，装箱即可。

山东省荣成市的俚岛湾、爱莲湾、桑沟湾畔热闹非凡，这里的海带已经陆续进入了黄金收割期，盐渍海带片，数以万计的渔民起早贪黑，男女老少齐上阵，为十几万亩的海带生产忙碌着，收割、加工、晾晒等紧锣密鼓。海上的收割、陆地的晾晒，让渔民成为这方舞台的主角，因劳动所产生震憾的美感，也引来了众多来自各地的游客、拍客……形成了荣成沿海的一道美丽风景。