在规划菜单时，大家70%的菜品可以不用添加图片，关键把30%的菜品搞好。与此同时菜品的照片要形象生动，颜色真实才可以刺激性人的感官。菜单里的图片没有那么多，放了太多照片反而适得其反，快餐菜谱设计，减少顾客对图片的认知。
但凡好一点的菜单，就做关键配图图片，而非逢菜必配图图片。让菜单在顾客见到的一刹那，鼻腔就可发生菜品的清香味，舌头儿逐渐品位到食材味儿。肯德基花几十万，拍一张菜品图片是有原因的。
菜谱的设计是餐饮营销与视觉美学的统一
菜单起着至关重要的作用，当顾客见到一张菜单的宣传单时，会确定他来哪用餐及其吃啥。
“信、达、雅”三个字是清朝严复老师用在翻译行业里的。之后无意过程中发现尤其可用外形设计，再拓展下还可用在营销里。
信：清楚的信息
达：清晰地接到
雅：优良地表达
合在一起，便是“清楚的信息，菜谱设计价格，根据优良地表达，被大众清晰地接到。
说明性或趣味的创意文案可以使客餐厅更好的了解他所点菜肴，替服务生省时省力，甚至可以增加点餐过程的快乐。但凡跟“沟通交流”相关的，都少不了“信、达、雅”。我们平常所讲的“菜单设计方案”，其实就是指“菜单广告设计”。但在“菜单广告设计”以前，还有一个关键的流程：“菜单结构设计”。菜单广告设计以前，是菜单结构设计；菜单结构设计以前，是产品结构/价钱结构设计；产品结构/价钱结构设计以前，是设计产品。菜单设计方案危害饭店销售量，菜单设计方案是否足够吸引眼球，在消费者点餐时具有关键干扰。
(1)下降阶段 如果餐厅的生意出现下降，餐厅的利润率和***回收率不断下降，宁夏菜谱设计，菜单是个关键的环节。要对菜单进行变革，对价格要重新评估，对市场的大小和结构要重新分析，菜品要做必要的更换。
(2)转换阶段 餐饮业中不可避免地会有变革，由于社会经济形式的变化和人口特征的变化，需要从目前的经营类型转换到另一种类型。当饮食潮流和习惯产生变化时，餐馆菜谱设计，餐厅应该及时改变菜单和变换市场。转换阶段影响餐厅的更新改造和业务扩展，需改换经营目标以增加营业额和利润。做到这些首先要改变的是菜单，有的餐厅要求降低成本以增加利润，这样更要探索出能够满足市场需求的新产品和新的烹调方法。
菜谱设计-大象文化传媒有限公司
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