乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享一种老醋蛰头的制作方法
材料：海蜇头400克，大蒜3瓣．
调料：香油2小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙．
做法： 1.将海蜇头洗净切片待用；2.放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；3.蒜切末；4.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。
特点：醋香蜇脆，爽口开胃。
要点：海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，盐渍海蜇头，口味更好。
海蜇巧贮存
1.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防止海蜇风干后难以咀嚼。
2.盐腌法：海蜇买回后，不要用淡水洗，用盐把它一层层地腌存在小口坛子里。坛口处撒上一层盐，将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。
海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制，否则海蜇很容易烂掉。
海蜇和水母是什么关系？
还有一个不得不提到的概念是“水母”。有很多人认为水母和海蜇是两个不同的东西——通常人们头脑中水母的形象，是在水族馆或海洋馆中的水槽内优哉游哉游动的、云霞一般梦幻的动物，和餐桌上的美味距离十万八千里。
但实际上，“水母”一词指代的是包括刺细胞动物门和栉水母动物门这两个门中所有能够进行浮游生活的动物，而海蜇只是刺细胞动物门下的一类。简单来说就是，海蜇也是一类水母。
改刀之后的海蜇头要经过一天左右的浸泡，在浸泡的过程中要换几次清水。以前很多家庭制作海蜇皮的时候都要经过焯水的过程，不过海蜇头在经过一天的浸泡之后是没有必要焯水的。如果不能很好的掌握水温和焯水的时间，海蜇头经过焯水会变得很硬。因此，海蜇头不焯水，既不会吃了让人腹泻，更不会有腥味。海蜇在凉拌的过程当中，海蜇，一般会用到醋，醋可以杀菌也能提升海蜇的口感。家庭制作的过程中，即食老醋海蜇头礼盒，海蜇不易入味；但是，制作海蜇要尽量少加盐，可以用醋，糖，葱末等提味。
盐渍海蜇头-海蜇-虹洋海鲜大礼包由乳山市虹洋食品有限公司提供。乳山市虹洋食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。虹洋食品——您可信赖的朋友，公司地址：山东威海乳山市经济技术开发区惠州路中段，联系人：陶永广。
