2、刺杀放血---牛宰杀生产流水线
屠宰设备
屠宰机械设备
（1）、活宰：牛进到翻板钩箱后，运用二次气动式倾翻的方式，次倾翻放出牛腿柱，用拴牛腿柱链绑住牛的一后脚，第二次倾翻放出整头牛体，根据斗提机提高进到放血轨道，牛在轨道上下跌开展刺杀放血。
（2）、立式/倒立起来放血：牛进到翻板钩箱后，选用击晕的方法将牛一瞬间击晕，击晕后放出牛体，平躺在接牛栏奶粉上刺杀放血或挂在放血轨道上刺杀放血。
（3）、立柱式放血：牛进到翻板钩箱后，捏住牛脖子，撑起牛的下巴，刺杀放血，排完血后，放出牛体根据斗提机提高进到放血轨道。
（4）、牛根据放血斗提机进到轨道时，要全自动开启轨道，将滚轴放血吊链挂在轨道上，放血轨道设计方案距生产车间的环氧地坪高宽比为510b250m。如果是手推式线轨道，手推式线设计方案倾斜度为0.3-0.5%。
（5）、在放血网上关键进行的工艺流程：上挂、（刺杀）、沥血、电刺激性、切牛前腿和水牛角、封、切牛后脚等。沥血時间一般设计方案为5-6min。钢件热镀锌结构2、90度管轨弯道热镀锌结构3、二次钢梁由12#双槽钢制成，二次梁和主钢梁、吊架相连，螺栓连接。 
该设备是牛体剔骨、分割肉的运输设备。我企业可依据用户的规定设计方案单面、两层、三层及品型切分平板电脑皮带输送机。
关键性能参数：
额定电流：380VAC
操纵工作电压：24VDC
电机额定功率：0.75KW
电滚筒直徑：Φ174mm
角速度：0.25m/min
尺寸：L×530×83b250m
（依据用户规定而定）
设备特性:
维持卫生状况、工作效能较高、设备性能优良。（3）、待宰的牛送宰前应停食静养24小时，以便消除运输途中的疲劳，***正常的生理状态，在静养期间检疫人员定时观察，发现可YI病牛送隔离圈观察，确定有病的牛送急宰间处理，身体健康合格的牛在宰前3小时停止饮水。 
液压机扯皮机
该机器设备是牛屠宰生产流水线，牛剥皮的专用型***设备，有液压机驱动和机械设备驱动二种方法，具备扯皮须剥量小，皮上带肉少，实际操作简单，适应能力广等特性，如用以剥马皮和黑驴皮。扯皮滚桶的左右健身运动由液压缸推动。含液压缸的成套设备驱动设备。常与步进式皮带输送机、悬臂气动式升降台相互配合应用。是大小型屠宰制造厂不能缺乏的机器设备之一。注：访机两边须各配一单柱气动式升降台；牛屠宰机械进行维护和***：1、定期检查牛屠宰机械使用牛屠宰机械需要进行定期检查各个工序的设备。正前设立拴牛脚（腿）架，以确保剥皮的稳定开展。 
去内脏
牛尸仍采用倒吊两后腿（或者挂勾除掉四蹄和头）。小牛脱离茎和GAO丸，
奶牛脱离RU房后，
把GU盆沿坐GU趾骨骨缝纵向锯开，
沿GANG门与尿DAO周边（GU盆后口周边）
把十二指肠、膀光分离出来，
在牛腹腔与中间的模型，
把十二指肠、膀光拖出腹外，
切断肠系十字韧带，
把乙状结肠肠也翻出腹外（防止胃肠损坏），把横膈划开，分离出来出食管，
用轻绳紧扎幽门端食管（防止瘤胃内容物带出环境污染胸腹部），远侧切断，
把4个胃、肝翻出腹外。随着把胸骨从肩胛骨中线纵向锯开，
取下心、肝、支气管和残留食道。把膛清除，
修掉比较严重环境污染的黑斑。在沿荐骨、脊椎中线把总体切分胃上下半体，
随着用喷雾机把无污染减腐剂（2～3％乳酸钠水溶液；
0.6％酸钠、0.046％甲酸钠混合液；槽长约：7000mm槽宽约：1400mm槽深：约250/500mm2、钳式电刺激3、转挂平台用于尾部预剥、封肛、将牛体由放血轨道转挂至加工输送机的操作。
含2％酸钠、1％乳酸钠、0.75％三聚磷酸钠和0.1％抗坏血酸混合液等）
喷撒身体外，消灭表层将会存有的微生物。 
