襄阳牛杂面馆如何经营才比较***呢？襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面培训哪家好，襄阳牛杂面培训学校就来跟大家讲讲。
一、留意一下各种面的销售情况，这样可以提前备货。同时对好卖的面销售数量做个大概的明细，寻找合适的出量，提前将面、配菜准备好，等客人点餐时就可以直接下锅了
二、桌子按台号分清楚，哪桌先来先点的，顺序搞清楚，不要一个桌子的送到第2个桌子上了，那样的话就很尴尬了。
三、根据当天的经营情况适当增加所需要的原料。
四、原料加工可根据经营情况而定，在营业之前可适当加工出比较繁琐的原料。
襄阳牛杂面培训,襄阳牛杂面培训机构,襄阳正宗牛杂面培训中心,在襄阳哪里可以学到正宗地道的老襄阳牛杂面制作技术呢?位于襄阳的小滋牛肉面馆是国内为数不多的从事牛杂面培训和牛肉面培训的公司,陈师傅已经成功帮助来自湖北,江西,湖南,河南,陕西,四川等地学员成功开店,并且年赚数十万以上,热忱欢迎各位朋友来襄阳小滋牛肉面馆品尝陈师傅制作的牛杂面。
襄阳小滋牛肉面馆长期开设牛肉面,牛杂面,热干面,豆腐面,杂酱面等业务,并且长期招聘前来学习牛杂面的学员,以下是小滋牛肉面馆的陈师傅给大家讲解关于一位来自南阳的90后小伙子开店并且运营一年赚20万的案例。
张兵,23岁,之前在深圳一家电子厂打工,混了5年,除了存了少许的2万块钱,连个女朋友都没谈到,2014年回家过年,发现身边有不少儿时的同伴都开了自己的店铺,有卖衣服的,有出租儿童玩具的，张兵看在眼里,记在心里,准备自己也搞个店,也不想出门了。听身边很多亲戚说现在开餐饮店相对来说***点,就是辛苦点,张兵下定决心,在网上寻找关于特色小吃的事情,他从网上了解到有做烧烤的,有做麻辣烫的,有做面条生意的,后来经过百般考察,来襄阳考察了2家牛肉面馆,并且到店里品尝了一下,后还是认为陈师傅的牛杂面做的正宗些,就这样后选择在陈师傅这里拜师学艺。
襄阳牛杂面是这家店的镇店之宝，面的表面飘满红油，红油表面铺满牛杂臊子，香菜葱花点缀其间，使这碗面卖相十足，让人馋涎欲滴。襄阳当地的老乡过来吃面，会提前说明是否吃辣，浇汤师傅会根据要求调整红油的用量，这样可以更接近家乡的味道。
想要获得爽弹十足的口感，就需要湖北地区常用的那种圆碱面，武汉的热干面就是用的这种面条。制作碱面关键的一个步骤就是掸面，必须自己手工制作出来的面条才足够精道可口，每天一大早，老板都必须亲手抖散100多斤面。
红油是用牛油搭配20多种中药香料一起炼制出来，看似重口味，喝上一口，唇齿之间并不会感觉涩口，相反会有一种难以言喻的爽快刺激感!
吃上一碗热气腾腾的牛杂面，怎么少得了一碗地道的黄酒?黄酒拥有独特的口感，是到别家体验不到的，淡淡的甜，微微带点酒香，夏天喝着，凉爽爽，沁人心扉~，冬天喝着，暖暖的，暖到心田!就这样吃着面，就着酒，忙碌的一天开始了!
高汤做汤底，是牛杂面的另外一个秘诀，每天晚上老板都会生火熬汤，不锈钢桶里放入足够的牛骨鸡架，大火烧开，小火熬足一整夜，到了清早，高汤已经呈现出好看的乳白色，搭配上这样的汤底，这样的一碗牛杂面，用料真的丝毫不含糊!
牛肉切成片，肥瘦相间，用卤子精心卤制而成，据说是从爷爷辈传下来的秘方。切片的牛肉经过小火慢煮，加入特定的调料，使牛肉口感细腻，爽口入味!
面里面搭配了豆芽或者时令蔬菜，使一碗面有荤有素，让人见之而胃口大开，而又富有营养!
除了荤面，店里也为喜欢清淡的客人准备了纯素菜的面种，同样的汤底，搭配着诱人的红油，只是臊子换成豆腐和海带，真的别有一番风味!
店里的每种面，根据客人需求，都可以换成米粉，与面相比米粉口感更富有弹性，入口即化，比较受女性顾客的欢迎!
就这样一家蝇头小店，在当地着实火爆了5年，大部分食客是慕名而来，为的只是找回心里的那份回忆~