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十四、土耳其软糖

材料：白绵糖150克，玉米淀粉80克，麦芽糖50，玫瑰露10克，柠檬汁10克，酒石5克，定做烘焙食品报价，水适量。

做法：

1.将白绵糖、水、柠檬汁在汤锅中加热直至糖完全融化，混合物沸腾。

2、降温用文火慢煮至混合物呈浆状 ，不需搅拌。

3、在第2个加热的汤锅中搅拌225克的玉米淀粉和酒石，慢慢将剩下的水倒入，直到没有任何结块。

4、一直搅拌至混合物沸腾并变成糊状物，中式烘焙食品报价，慢慢将准备好的糖浆倒入玉米糊中搅拌。

5、用文火慢煮，持续搅拌1个小时防止结块或混合物变成暗金色将玫瑰露拌入混合物中。

6、将混合物倒在准备好的锡盘上，尽量平铺不加盖，放置一晚，冷却至室温

7、将糖粉和少量玉米粉撒在一个大的切板上，取出混合物，用油刀在切板上切成1平方厘米的小块；

滚动小块，使之均匀的沾上糖粉，完成。

tips:用蜡纸一层层分开储存在密封罐中，配土耳其红茶享用吧。

十五、草莓软糖

材料：草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100（留30克作为裏糖用）水饴20克、柠檬汁5克

做法：

1、苹果胶和20克白砂糖混合.果酱小火加热到约40度时.加上苹果胶和白糖的混合物。

2、用勺子轻轻搅拌至完全融化.继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时。

3、加入50克白糖和20克水饴.搅拌均匀.继续小火煮十分钟需要不停地用勺子搅拌。.

4、温度大概在107度的时候.加入柠檬汁拌匀.趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中。

5、.冷却一个小时以上.脱模后均匀地裹上砂糖即可。

一、巧克力瓜子曲奇饼干【食材】黄油70克，低筋面粉92.5克，瓜子仁27.5克，糖粉30克，蛋白12.5克，可可粉12.5克（20个量）

【制作过程】

1、黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器低速搅打至颜色淡黄、微发，加入蛋白液，继续搅拌均匀，中式烘焙食品报价，。

2、将可可粉、低筋面粉过筛后与黄油蛋液混合，用橡皮拌匀，加入熟的瓜子仁，混合均匀。

3、将面团搓成一条直径约5厘米的圆柱体，放入冰箱冷冻1个小时后，切成宽度约为0.5厘米厚的薄片，摆放在烤盘上。

4、将烤箱以上火170度，下火140度预热5分钟，石家庄烘焙食品报价，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，用手指压一下，不是很柔软就可以出炉了。