一、巧克力瓜子曲奇饼干【食材】黄油70克，低筋面粉92.5克，瓜子仁27.5克，糖粉30克，蛋白12.5克，可可粉12.5克（20个量）
【制作过程】
1、黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器低速搅打至颜色淡黄、微发，加入蛋白液，继续搅拌均匀，。
2、将可可粉、低筋面粉过筛后与黄油蛋液混合，用橡皮拌匀，加入熟的瓜子仁，混合均匀。
3、将面团搓成一条直径约5厘米的圆柱体，放入冰箱冷冻1个小时后，切成宽度约为0.5厘米厚的薄片，摆放在烤盘上。
4、将烤箱以上火170度，下火140度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，用手指压一下，不是很柔软就可以出炉了。
十、椰香奶油奶酪酥饼
做法：
1、黄油软化，加糖粉打至松发.颜色变浅，再加蛋黄打匀。
;2、筛入低粉拌匀，入椰蓉拌匀。
3、饼干面团成长方体，入冰箱冻硬后，切5mm厚。
，4、入烤盘，烤箱预热180°，中层，15min;。
5、奶油奶酪和黄油软化，再加糖粉，拌均，入裱花袋，订做伴手礼厂商，饼干冷却挤上。
十二、抹茶牛奶糖
用料： 动物鲜奶油130克 ，白糖60克 ，抹茶1小勺， 麦芽糖20克 ，鱼胶粉5克。
做法：
1、除了抹茶外的其他材料放进小锅，小火加热至110度左右。
2、糖液成淡咖啡色时，加入抹茶粉搅拌均匀。
3、倒入容器中（容器事先抹点薄油）半小时左右，冷却切块。
牛奶吐司
【配料】【步骤】
1、除黄油之外的所有材料放在厨师机揉至拓展阶段。
2、加入黄油揉面至完全阶段，可以拉出手套膜。
3、发酵至两倍大。
4、发酵好之后面团分成三份，松弛20分钟。
5、松弛好的面团卷好排入吐司模具中。
6、放入烤箱，二次发酵至两倍大。
7、发酵好之后，表面刷蛋液，烤箱中下层，175℃烤45分钟。
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