中秋中式伴手礼公司-名菓食品-安徽中式伴手礼公司

褐色黄油巧克力奇普饼干

烘焙材料：

中粉248克，小苏打0.5小勺，黄油200克，糖100克（我用80克），褐色糖148克（我用120克），盐1小勺，香草香精2小勺，蛋1个，蛋黄1个，苦甜巧克力225克，切小块（用巧克力豆也可以，但口感不如巧克力块），核桃100克，中秋中式伴手礼公司，切碎。

做法:

1.把145克黄油做成褐色黄油，详细步骤图解见此。趁热加入剩下的55克黄油，搅拌至完全融化。

2.加入糖，褐色糖，盐，香精，搅拌均匀

3.加入蛋和蛋黄，搅拌30秒，静置面糊3分钟。再搅拌30秒，静置面糊3分钟。如此重复，一共搅拌/静置4次，面糊顺滑浓稠。

4.混合中粉和小苏打，切拌入蛋液

五、迷你乳酪蛋糕

配料：奶油奶酪100克，细砂糖80克，中秋中式伴手礼公司，全蛋液150克，中秋中式伴手礼公司，低粉90克，玉米粉20克，安徽中式伴手礼公司，黄油80克

做法：

1、奶油奶酪隔温水软化并搅拌顺滑。

2、离火后另入糖粉搅拌至无颗粒。

3、分次加入全蛋液，每次都搅拌均匀。

4、加入全部蛋液的奶酪糊。  

5、粉类分两次筛入，每次都搅拌均匀。

6、加入全部粉类后的蛋糕糊。

7、将融化的黄油加入面糊并搅拌均匀

8、完成的蛋糕糊，非常均匀细滑。  

9、装入裱花袋，八模九分满，180度中下层烤25分钟至上色 即可。

肉松小蛋糕

【配料】

鸡蛋4个（大的）/ 白砂糖60g / 植物油50g / 清水60g / 低筋面粉90g / 肉松适量 / 沙拉酱适量

【步骤】

1、蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入20g白砂糖，清水，植物油，低筋面粉搅拌均匀。

2、蛋白分三次加入白砂糖打发成湿性发泡。

3、蛋白和蛋黄混合均匀。

4、放入烤盘，160°上下火烤60分钟。

5、烤好之后倒扣至冷却。

6、用饼干模具把蛋糕压成圆形蛋糕。

7、小蛋糕表面抹沙拉酱，沾满肉松，肉松蛋糕就做好了。