中秋伴手礼礼品套装批发-名菓食品公司-河北伴手礼礼品套装批发

黑芝麻天使蛋糕

原料：

鸡蛋黄3个，牛奶250毫升，淡奶油130毫升，香草荚1根（或香草香精少许，但是味道差远），中秋伴手礼礼品套装批发，细砂糖60克（可根据个人喜好增减量）

步骤：

1.蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里分三次加入细砂糖，每加一次，都用电动搅拌机搅拌打发，将蛋黄打发至发白、膨胀，而且无砂糖颗粒。

2.将香草荚竖着剖开放入牛奶中，这样黑色的香草籽就会落入牛奶里，以小火慢慢加热，煮到牛奶将沸腾但是不要烧开的时候，关火。

3.牛奶无需晾，直接把蛋黄慢慢地倒入牛奶中，一边倒一边用手动打蛋器迅速搅拌，让蛋黄彻底融于牛奶中，也可以散去一定热量，河北伴手礼礼品套装批发，以免蛋黄受热凝固，所以千万别一下子把蛋黄倒入，那样很影响口感。

4.然后把蛋奶糊隔水以中小火加热。就是把蛋奶糊的小锅放在一个大锅里，大锅中接水烧热，这样蛋奶糊受热均匀。

5.把蛋奶糊加热到85度左右，温度计测量，当然也可以用这样的办法大概目测：用木勺搅拌一下蛋奶糊，取出木勺，蛋奶糊液体会挂在木勺上，且用手指划一下，会有比较清晰纹路，并不会立刻消失，这说明温度是比较合适的，如果不挂糊说明温度不足。这样蛋奶糊就完成了，将淡奶糊的锅放入冷水中降温，中间要多换几次冷水或加冰块，以让蛋奶糊尽量冷却到室温。

十四、土耳其软糖

材料：白绵糖150克，玉米淀粉80克，麦芽糖50，玫瑰露10克，柠檬汁10克，中秋伴手礼礼品套装批发，酒石5克，水适量。

做法：

1.将白绵糖、水、柠檬汁在汤锅中加热直至糖完全融化，混合物沸腾。

2、降温用文火慢煮至混合物呈浆状 ，中秋伴手礼礼品套装批发，不需搅拌。

3、在第2个加热的汤锅中搅拌225克的玉米淀粉和酒石，慢慢将剩下的水倒入，直到没有任何结块。

4、一直搅拌至混合物沸腾并变成糊状物，慢慢将准备好的糖浆倒入玉米糊中搅拌。

5、用文火慢煮，持续搅拌1个小时防止结块或混合物变成暗金色将玫瑰露拌入混合物中。

6、将混合物倒在准备好的锡盘上，尽量平铺不加盖，放置一晚，冷却至室温

7、将糖粉和少量玉米粉撒在一个大的切板上，取出混合物，用油刀在切板上切成1平方厘米的小块；

滚动小块，使之均匀的沾上糖粉，完成。

tips:用蜡纸一层层分开储存在密封罐中，配土耳其红茶享用吧。

【配方】：

千层酥皮一份(低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用))，果酱适量(草莓，蓝莓，黄桃或者任何你喜欢的口味)，全蛋液适量

【烤焙】：

烤箱中层，200度，15分钟左右(温度与时间供参考，请根据烤箱实际情况调整，烤至表面微金**即可。)

【制作方法】：

1、把擀成0.3CM的千层酥皮分割成8*8CM的正方形形状(或者你喜欢的其他大小，但不能太小哈)。在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。

2、划好的样子如图所示。其中有两个角是不能连起来的哦。

3、在面片上刷一层全蛋液。

4、如图所示，将一边翻折过来。

5、把另一边也翻折过去，并压紧。静置20分钟

6、在表面再刷一层蛋液。

7、在中心放上一些果酱(我用的草莓果酱)

8、入烤箱烤焙。200度，约15分钟，烤至表面微金黄即可。