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青团

碧绿色的团子，带有淡淡的青草香，习俗上用于清明祭祖。

原料

糯米粉200克，红豆馅100克，黏米粉30克，澄粉30克，白糖30克，艾草叶20克，猪油适量，清水210毫升，食用油少许碧绿色的团子，带有淡淡的青草香，习俗上用于清明祭祖。

做法

1.糯米粉、黏米粉、澄粉放入盆中，混匀。

2.艾草叶加适量水煮至深绿色，捞出艾草叶，加入白糖，煮溶。

3.艾草汁拌入粉类中，拌匀至无干粉的状态，加入适量猪油，揉成面团。

4.将面团分成等量的团子，红豆馅分成比糯米团小一点的团子。

5.把糯米团用手按扁，银川特色糕点代理，放入红豆馅，慢慢边包边往上推糯米团，直到把红豆馅完全包住。

6.盘中刷一层食用油，放入青团，将盘子放入烧开的蒸锅中，蒸15分钟，取出即可。

清新柠檬小蛋糕】食材：

蛋糕糊：柠檬7个，鸡蛋4个，白糖53克，低筋面粉60克，黄油63克

柠檬皮屑2克，传统特色糕点代理，16克柠檬汁

白色点缀部分：6克柠檬汁，烘培特色糕点代理，30克糖粉

做法：

1、 柠檬洗净后切开，分别挤出16克和6克的柠檬汁。

2、 再把柠檬的果肉挖开，另取半个柠檬刨去**部分皮屑，皮屑切碎备用。

3、 黄油隔水融化备用，鸡蛋+白糖，放入热水盆中隔水加入至40度左右，再用打蛋器打发，提起可划出一个8字。

六、红糖小锅盔

食材：面粉、红糖、酵母粉做法：

1、面粉加入酵母，揉成面团发酵至两倍大；

2、面粉与红糖以1：4的比例调成红糖馅；

3、发酵好的面团分成大小相同的小剂子；

4、取一个小剂子擀成中间厚四周薄，包入红糖馅，封口，再按成小饼状；

5、锅中刷薄油，有名的特色糕点代理，放入饼剂，盖上锅盖，中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至两面黄就好