15.150克鲜奶油的打发，这里我没加白糖，因为蛋糕本身较甜，（一般情况下，我会用鲜奶油自身十份之一的白糖或五分之一的白糖）。鲜奶油要先放冰箱冷藏室几个小时，这样鲜奶油是低温的。如果在夏天，底部要垫上冰块，容易打发。如果在冬天，可以不用。因为室温很低。打发奶油的容器，要记得是奶油量的一倍大多一点就好，如果容器太，奶油只在底部，打发的时候，打蛋器不能充分搅拌奶油，会导致打发奶油失败。也要注意，奶油打发至有纹路时就可以了，如果再继续下去，会容易油水分离。打发失败。
十九、日式抹茶巧克力
原料：白巧克力 120G ，鲜奶油 40ML， 抹茶 1大勺
做法：
1、鲜奶油倒入小锅，小火加热。关火。
2、白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，烘培特色糕点有哪些，至白巧克力融化。
3、把抹茶1大勺倒入，甘肃烘培特色糕点，拌均匀后，倒入方型容器中。
4、入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀的沾上一层抹茶即可。
二十、香草酱
用料 ：牛奶50ml ，生奶油15克， 香草豆荚1/2支， 蛋黄1颗 ，糖12克
做法 ：
1、豆荚从中间剖开，取出香草籽。
2、取一锅，烘培特色糕点哪家好，把牛奶、香草籽与香草豆荚加入。
3、以小火煮约2分钟至香草香味融入牛奶中，即可熄火。
4、挑出香草豆荚；另取一锅，加入蛋黄与细砂糖。
5、以打蛋器搅打至颜色变白；搅拌均匀。
6、再开小火煮至85度，轻轻搅拌至呈酱汁状。
苹果派
【配料】
派皮:苹果馅：【步骤】
1、低筋面粉加入黄油，搓成细小的颗粒状。
2、加入45揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。
3、做苹果馅，烘培特色糕点代理，苹果去皮切小丁。
4、平底锅加入10g黄油融化，倒入苹果丁，加入白砂糖翻炒至出水。
5、加入淀粉和清水，翻炒至微微粘稠。出锅备用。
6、派皮冷藏好之后铺在6寸派盘上。
7、用擀面杖擀掉多余的面皮，派皮上扎一些小孔。
8、倒入苹果馅料。
9、剩下的派皮切长条，铺在苹果馅上，编织成网状。
10、表面刷蛋液。
11、烤箱中层上下火200度烤15分钟，之后转170度烤25分钟。
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