烘培特色糕点哪家好-名菓食品公司-西安特色糕点哪家好

肉松小蛋糕

【配料】

鸡蛋4个（大的）/ 白砂糖60g / 植物油50g / 清水60g / 低筋面粉90g / 肉松适量 / 沙拉酱适量

【步骤】

1、蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入20g白砂糖，清水，植物油，低筋面粉搅拌均匀。

2、蛋白分三次加入白砂糖打发成湿性发泡。

3、蛋白和蛋黄混合均匀。

4、放入烤盘，160°上下火烤60分钟。

5、烤好之后倒扣至冷却。

6、用饼干模具把蛋糕压成圆形蛋糕。

7、小蛋糕表面抹沙拉酱，沾满肉松，肉松蛋糕就做好了。

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伯爵胡萝卜蛋糕

材料:

低筋面粉120克、黄油120克、鸡蛋2个、胡萝卜一根、红糖25克、泡打粉1/8tsp(茶勺)、盐1/8tsp、伯爵红茶2包(茶汁3勺）

做法:

1.用100毫升开水冲泡红茶，3分钟后捞出茶包，冷却备用。

2.黄油切成小块，软化后加入红糖用搅拌器打发，打至体积膨松颜色变浅。

3.将鸡蛋打散，分3-4次加入打好的黄油中，继续打发。每一次拌入鸡蛋都要彻底打均匀。

4.打发好的黄油应该成细腻的羽毛状，烘培特色糕点哪家好，不出现油蛋分离。

5.在打发好的黄油里抛入胡萝卜丝，搅拌均匀。顺手预热烤箱。

6.加入3勺冷却后的伯爵茶汁。

7.撕开茶包，将茶渣倒入打发的黄油。搅拌均匀，使茶渣均匀分布在黄油里。

8.面粉和泡打粉混合，过筛倒入黄油里。

9.用橡皮由底部网上翻拌面糊(不要划圈搅拌)，至面粉和黄油糊完全混合均匀。

10.事先在模具内部涂上一层软化的黄油。将面糊倒入模具，6成满。放入预热好的烤箱，180°，25分钟左右，至充分嘭胀且表面呈现金黄，即可出炉。