中秋伴手礼礼品生产厂-名菓烘焙糕点-北京中秋伴手礼礼品

蛋黄月饼

1.蜂蜜糖浆：（做法是玫瑰香片儿姐姐的） 20克糖加10克以内的水浸湿+100克蜂蜜+白醋5-8克（我用柠檬汁代替的），用小火煮沸后继续熬煮5分钟左右，感觉筷子上有质感流动即可。凉后会变稠些的。

2.转化糖浆：（是坛子里找的） 糖︰400克 水︰150ml 新鲜柠檬︰1個半 碱︰1/8的小匙 水︰1小匙。

3.做法︰ 柠檬用温水泡10分钟（这样可以去掉外皮上的蜡），清洗干净。切开将汁挤出皮切小块，小锅中放入糖和水，大火加热至糖溶化，中秋伴手礼礼品生产厂家，转小火，加入柠檬汁和柠檬皮。小火煮至粘稠颜色金黄。

火腿月饼:一、将面粉放入盆中，加熟猪油、加白糖、小苏打，活成面团，醒制25分钟备用。

二、将火腿，清洗干净，中秋伴手礼礼品生产厂，切成薄片，再改刀切成碎丁，放盆中加蜂蜜、食用油、加玫瑰酱，搅拌均匀备用。

三、将和好的面团做成小剂子，用手摁扁，做成月饼皮备用。

四、将火腿馅料，放在月饼皮上包好，放在模具里按压成形做成月饼生坏子。

五、将月饼生坯子刷上蛋黄液，放入烤箱，中秋伴手礼礼品厂家，温度控制在180度，烤制20分钟即可。

流心奶黄月饼：1、制作流心馅：奶粉、细砂糖、鲜奶油搅拌，放入芝士片。

提前蒸熟咸蛋黄，取其中3个碾碎，拌入奶油芝士中，放入微波炉加热45秒。

取出后过筛成细腻糊状，北京中秋伴手礼礼品，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。

冻硬的流心馅整成长方形，切15等份（8克/份）继续放入冰箱冷冻备用。

制作奶黄馅：鸡蛋打散，加入过筛好的低筋面粉，搅拌成面糊。

油和黄油小火加热至微沸，倒入鸡蛋面糊，一边倒一边搅拌。

放入芝士片、细砂糖、奶粉搅拌，加入配方中剩余的2个碾碎的熟咸蛋黄搅匀。倒入平底锅小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出，紧贴馅料表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。