传统日本糕点生产厂家-名菓食品公司-湖南日本糕点生产厂家

蛋黄饼干【材料】鸡蛋3个，低筋面粉90克，礼品日本糕点生产厂家，泡打粉2克，白糖20克

【制作过程】

1、将1个鸡蛋与2个蛋黄放到一起混合均匀，加入白糖将蛋液打发至蛋液滴落不会马上消失。

2、面粉和泡打粉称重混合过筛，将混合好的面粉倒入蛋液中，拌成面糊。

3、将面糊倒入裱花袋中，烘培日本糕点生产厂家，将底端剪一个小口，挤在烤盘上，挤出均匀的圆形饼干坯。

5、烤箱170度上下火预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，湖南日本糕点生产厂家，烤15-20分钟左右，观察表面颜色，烤至金黄且颜色比较满意即可。

布朗尼脆曲奇

原料:

低筋面粉100克、黑巧克力50克、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小苏打1/4小勺(1.25ML)

1.黄油和份黑巧克力切成小块，放入碗里

2.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态

3.在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀

4.低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里

5.用橡皮拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁

6.拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了

7.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤

8.用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了

10、分别各取1勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜混合拌匀，再分别加入色素调色

11、红色的面糊做为花蕊挤在铺油纸的烤盘上，180度烤1分钟

12、取出后再挤上粉色面糊做花瓣，同样180度烤1分钟

13、取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀

14、倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀

15、倒入模具中，180度烤15分钟左右

16、蛋糕趁热脱模，放网架上稍晾凉后，表面刷糖浆，均匀涂抹上奶油香醍，放上树莓巴伐露

17、卷起，用油纸包裹住冷藏固定

18、可可粉和清水混合后用小毛刷在蛋糕表面画出枝干，表面稍挤些淡奶油用马卡龙和干佩斯糖花装饰即可