一、巧克力瓜子曲奇饼干【食材】黄油70克，低筋面粉92.5克，瓜子仁27.5克，糖粉30克，蛋白12.5克，可可粉12.5克（20个量）
【制作过程】
1、黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器低速搅打至颜色淡黄、微发，加入蛋白液，继续搅拌均匀，。
2、将可可粉、低筋面粉过筛后与黄油蛋液混合，用橡皮拌匀，订做烘焙食品厂家，加入熟的瓜子仁，混合均匀。
3、将面团搓成一条直径约5厘米的圆柱体，中式烘焙食品厂家，放入冰箱冷冻1个小时后，切成宽度约为0.5厘米厚的薄片，摆放在烤盘上。
4、将烤箱以上火170度，下火140度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，用手指压一下，不是很柔软就可以出炉了。
10.倒入牛奶50克
11.搅拌均匀后，倒入刚才8步中的吉利丁片（吉利丁片自身不能融化，同样和奶油奶酪一样需要隔温水融化）
12.再倒入配方中的白糖10克，订做烘焙食品厂家，隔温水一起融化（注意白糖的量根据各人口味，因为我用了果酱，所以糖量减少很多）
13.再倒入果酱100克，（这时可以取出容器，不用隔水加热了。因为吉利丁片已经融化，奶油奶酪也已经融化，目的达到了）
14.搅拌均匀（做到这一步的时候，长春烘焙食品厂家，注意刚从温水中取出来，这个还很热，下一步和奶油混合的时候，这个温度保持在20度左右，如果温度过高会烫坏奶油，如果温度过低，吉利丁片会提早冻上，奶油就搅拌不起来，会冻住）
1的千层面包
烘焙材料 （可做12个）：
高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50，水100g，鸡蛋100g，奶油50g
馅料：奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g
馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。
制作过程：
1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。
2.搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。
3.搅拌至面团能拉开成薄膜即可。
4.室温基本发酵40分钟。
5.将面团擀开包入馅料。
6.将面团重复擀压3折4次。
7.将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。
8.将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。
9.以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.5倍大。
10.以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。
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