水果生产具有季节性和区域性，但是人们需求是多样化的，因此不同区域间进行流通交易，而水果具有鲜活易腐性，这样使得在运输储存时需要特定的冷藏设备。因为城市交通的限制同时还要满足顾客的需求，水果企业不得不在距离用户较近的居民区设置大量的配送中心。水果配送，接近消费市场，方便学生购买，价格公道，学生会优先考虑，这是我们的一大优势。配送团队渠道现成，利于配送。无论是水果的流通，还是水果配送都不同于工业产品物流和其他包装消费品物流。
水果配送市场规模是不亚于水果实体店市场的，水果配送将快速扩张，未来覆盖所有的高校和***生活社区。水果企业不得不在距离用户较近的居民区设置大量的配送中心。以鲜活形式为主的水果，限制其在跨区域间的调节，这使水果在物流运作和加工配送过程中具有更多的相对运营风险。在水果运输的过程中，容易对其造成损伤，影响品质及价值，为此从采摘到把水果交到客户手中需要经过的保鲜处理及打包。
现切水果配送要解保鲜难点饮食业等广泛运用现切水果配送方式，现切派送要解保鲜难点鲜切水果就是指水果原材料，如梨、菠萝蜜、青芒等经等级分类、清理、削皮、修整、分割、包裝等解决，供顾客马上服用或饮食业应用的一种新型水果配送商品。超低温冷链物流贮藏鲜切水果在常温状态吸气和新陈代谢充沛，酶促褐变非常容易产生。超低温贮藏因为***多酚氧化酶以及它酶促反应，酒店水果配送，可缓解褐变过程，减缓新鲜水果的空气氧化烂掉，并且能够***微生物的生长发育与繁育，营养元素耗费少。梨子净好后，除掉果仁儿，切割成尺寸适度的小块。梨不必太早切出，现煮现切，以防時间太长而空气氧化发黑。
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