受传统观念的影响，稍具规模的连锁企业都自建食材配送***，然而，自建的配送运输体系，不仅设施***成本大，新鲜食材配送，设施利用率低，不能充分发挥规模效应，而且资源分散，不利于企业发展竞争力，而选择第三方物流服务供应商的交易成本较高，服务质量不稳定，还存在着一定的外包风险，合肥食材配送，那么如何根据不断增长的食材配送需求量，科学地进行配送业务运作模式的决策，食材配送供应商，显得尤为重要。
对于自主采购配送的学校来说，虽然配送工作比较的灵活方便，但在一定程度上浪费了不必要的人力物力资源。现时高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采购自主配送，要不就是通过招标或其他途径找配送公司进行蔬菜配送。两者都有各自的优缺点，但从大体方向来看，集体配送是未来发展的方向，而且在各方面的条件也逐渐发展起来了。
材蔬菜分拣规程：胡萝卜：加工方式：装袋；加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，绿色食材配送，挑拣出有损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。2、加工：用刀对商品的两头进行修整。3、装袋：以3-4根为一个单位放入装袋机内，进行装袋的处理。4、装筐：经检验合格后的蔬菜进行装筐作业，每层6袋，每层4层，每筐约重15kg为标准。
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