食材蔬菜分拣规程：娃娃菜：加工方式：挑拣；加工标准：根茎洁白、叶面紧凑黄绿、无枯叶、无畸形，每包500g-600g。加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、畸形的、用菜刀对根部进行修整。加工完毕后放入传送带上。2、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层16包，每筐2层，根部朝下，菜体朝上进行码放，肥东净菜配送，每筐重约10kg。
传统的食材销售普遍存在以下问题：价格高且乱——生鲜蔬菜从生产基地到达消费者手中经过太多的倒转环节，层层的利润使食材的价格不断提升。并且各个环节的价格不一致，导致各种销售渠道的食材价格高且乱；没有稳定的消费者忠诚度——没有品牌效应，自然不能形成忠诚消费群，仍只停留在一种原始的消费者个人主观购买形态中，半成品净菜配送工厂，此现象对于快速发展的中国市场而言，仍是一种落后的标志。
食材蔬菜分拣规程：冬瓜：加工方式：挑拣? 加工标准：青绿色、直身、果形完整、不裂口、通体大小均匀、无定量。加工流程：1、挑拣：挑拣出压伤的，腐烂的、形体不均匀的。2、装筐：经检验合格后，净菜配送中心，以2-3为一单位进行装筐，每筐重约20kg，形体较长的，学校食堂净菜配送，做装袋处理式，直接码放于栈板。芥菜：加工方式：捆扎：加工标准：?色泽青绿、植体脆嫩新鲜、无腐烂、无枯萎、无虫眼，每把约500g-600g。
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