潮汕肠粉为了包裹住大量的配料，米皮厚重，珠海肠粉，加上他们用的是纯米浆，一口下来，这种黏腻感会让舌头丧失了灵活度。另外，潮汕肠粉配料虽然丰富，但层次真的比不上。软滑的米皮配上蚝仔等身体柔软的海鲜（不时还带点渣），再夹片牛肉，以为很爽。但吃起来感觉就是团建吃火锅，首要目的是把嘴巴塞满，其他另说。这时嘴巴里味道就很错综复杂了，根本不知道咬到的是个啥，或者满嘴都是酱汁的味道，本来鲜美的海鲜有些浪费了。肠粉服务***。
吃起来，用筷子夹起一块“装扮精致”的广式肠粉，细细品味，酱油的鲜甜，外皮的弹滑，內馅的饱满在口腔中一一展现，若是个人士，说不定还能尝出个前调中调后调；潮式肠粉更宜大快朵颐，将米皮伴着大份馅料，再混着浓郁酱汁，肠粉多少钱一箱，将美味的合体嗖嗖吞下，个中满足难以言语，只想着再来一碗，可惜肚子已在不知不觉中吃撑了。肠粉服务***。
但有一样东西广州人与潮汕人达到了一致，那就是馅料。这并不是说它们所用馅料都一样，而是馅料在他们看来并没那么重要，无论是叉烧、腊肉、牛又，还是虾仁、生蚝，这都只是有啥吃啥罢了。潮式肠粉不仅有广式肠粉这个“外患”，还有“内忧”，潮汕各种地区相互battle的精彩程度也让人不得不看。潮汕之名取自潮州与汕头，肠粉厂商，形成独有的潮汕文化，其中有种生活叫做“物条肠粉”，这词就是吃一碗肠粉的意思，可吃什么样的肠粉可不好说了。肠粉服务***。
肠粉的另一个是——酱汁。很多人不喜欢广东酱汁是普通加了糖的酱油，或者介绍广式肠粉时说偏清淡，潮汕肠粉酱汁浓郁丰富。但其实，广府人追求的是“清而不淡，油而不腻” ，一句清淡直接把准备C位出道的广式肠粉，初赛出局。宝贝，咱们这是鲜甜。肠粉服务***。
称职的广式肠粉店，会提前将香菜、虾米、八角、胡萝卜、冰糖、花椒等香料混合熬煮，后加入酱油和鱼露，提鲜调色，味道清鲜醇厚，就靠这一口酱油虏获小广东的心，几十年来慢慢改良。虽然看上去就是普通的酱油，但每家店都有自己的独门，肠粉价格，每一口细细品尝，会发现豉油掩盖肉腥味的同时又给米皮解腻，你说不出来它有多好吃，但吃肠粉必须从这份酱油开始。肠粉服务***。
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