而生粉的作用是勾芡，是当菜品或汤品已经做熟了，勾芡后让汤汁变得更加黏稠，所以一般是出锅前加入的。如果过早地勾芡，会让食材不入味，味道就不好了。勾芡时，芡汁一定要开水下锅，这样汤汁才会细腻爽滑。
现在大家知道了吧，生粉和淀粉虽然只差一个字，但却是大大的不同。
常见的生粉和淀粉有2种，一种是散装，马铃薯粉多少钱，一种是袋装。袋装的生粉或淀粉长时间暴露在空气中，很容易受潮或沾灰，保质期很短，也很不卫生，不建议购买。
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虽然现在人们追求更健康***的吃法，多吃绿色蔬菜少吃肉，但是肉类在我们的生活中还是的。不管是平时做饭还是***客人，炒菜的时候都会放上一点肉，这样炒出来的菜荤素搭配，马铃薯粉费用，才能让人更有食欲，摄入的营养物质才会更加。我们一般在炒肉之前都会腌制一下，这样炒出来的肉片会更入味，也会更鲜嫩可口。我们都知道在在饭店里吃饭是非常有食欲的，因为饭店里炒出来的菜会比我们自己在家炒的更好吃，口感更丰富，炒肉也不例外，比如说青椒炒肉的口感就非常好。马铃薯粉服务***。
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淀粉和生粉的区别：
地域差异，有些地方把玉米淀粉又称之为玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，马铃薯粉，
还有的地方管它叫豆粉。它是从玉米粒中提炼出来的。在烹饪中，玉米淀粉是作为稠化剂使用，主要用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡作用。生活中在糕点制作过程中，会在调制糕点面糊时，要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉，主要是利用玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。
不过在腌制食材的时候，或者炒菜勾芡的时候，这两种情况都是可以用生粉的。
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