糖粉是蔗糖的再制品，是将白砂糖磨碎研制成的粉末和玉米淀粉混合而成，为纯白色的粉状物，味道与蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕装饰上常用，由于糖粉的晶体形态与大小，烘焙细砂糖批发价格，糖粉也是制作马卡龙的重要原料之一。对于曲奇类饼干来说，糖粉可以降低饼干面团的延展性，潮州烘焙细砂糖，使曲奇花纹更为清晰。烘焙细砂糖服务***。
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游离糖的主要来源包括食品制作过程中添加的蔗糖（白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖）、果糖和葡萄糖。食品工业中常用的果葡糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆等淀粉水解产品以及蜂蜜、纯果汁、浓缩果汁等。但不包括完整的水果中天然存在的糖、奶类中的乳糖，以及粮薯类中的淀粉。过多地摄入游离糖会导致肥胖，、心脑血管***、以及其他慢的发生。烘焙细砂糖服务***。
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能减少面包/蛋糕的水份流失，保持松软。糖的添加量越高，越容易上色，同时也能较少烘焙的时间，同时减少了在烘焙的时候的水份蒸发。糖是***热量的主要来源，成年人每日摄取的糖大多在100g左右，世界卫生***建议每日摄取糖不超过25g。烘焙细砂糖服务***。
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