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炒蒜苔时,直接炒是大错特错!少了这一步,蒜苔不翠绿还不入味。首先购买蒜薹要选新鲜的,粗细均的,太粗的肯定口感发老不好吃,食用碱多少钱一箱,掐一下蒜苔顶部,轻松断开就是新鲜脆口的,反之就是时间较长不新鲜的老蒜薹,无论怎么炒也不会好吃。由于蒜苔比较长,清洗起来不是很方便,可以先把它放入水中,加少量食用碱浸泡10分钟,然后再冲洗干净。洗干净的蒜苔用剪刀剪成均匀的小段,用剪刀比用刀切更入味。食用碱服务***。

所以要想让我们的油条吃得干净卫生还放心,还是自己在家里边做早餐吃着既健康又美味,同时还特别实惠,今天我们就来看看在家里边炸油条应该如何做,不少人不喜欢在家里做油条,就是因为在家炸出来的油条总没有外边卖的那么好吃,要想做出街上早餐摊卖的那么蓬松的油条的话,只加小苏打或者是食用碱都不对,这也是一个饭店大厨告诉我的。食用碱服务***。
他说在炸油条的时候并不需要使用小苏打或者是食用碱,只需要在面粉当中加入一个鸡蛋和少量,然后用酵母水去和面,做出来的油条就一定特别蓬松,而且香甜可口,特别酥脆。我们在做油条的时候,应该先准备好适量的面粉,然后将面粉和苏打的比例按照100:1来调制,用酵母水去和面,这样揉成光滑的面团就会更加松软可口了。食用碱服务***。

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