小米的维E含量是大米的8倍，钙含量是大米的3倍，磷的含量是大米的20倍，蛋白质含量也比大米多出很多，特别是胡萝素和***A是小米的独有，喝1碗小米粥的营养量，相当于8碗大米粥。小米粥属于流食，特别容易被***消化吸收，常喝能起到健脾、养血、补虚养身的作用。尤其对于那些有老、消化功能不好、睡眠差的人来说是非常滋补的。早餐喝，精神一整天，晚餐喝，扛饿易消化。食用碱服务***。
小苏打也属于碱，食用碱价格，只是它的碱性要弱一些。小苏打可以冲水饮用而面碱性太强，不可以直接冲水饮用。所以为什么小苏打的使用频率会高很多，因为小苏打呈弱碱性的，所以平时会有人用它来刷牙、***牙齿、洗脸、清洁皮肤但是小苏打的清洁效果肯定是没有碱面的清洁效果好，正是因为小苏打是弱碱性，所以在清洁家具毛巾衣物，没有碱面效果好。食用碱服务***。
在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。食用碱能中和深绿色蔬菜上由于的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除对蔬菜的污染。食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。食用碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。食用碱服务***。
在北方地区，小苏打一般在制作馒头和油条的时候使用，它遇热分解成碳酸钠、二氧化碳和水，可以让面食更加蓬松。另外用老面发面做馒头，必须用小苏打或食用碱来中和老面中的酸性。食用碱的碱性相对小苏打来说更强，用量要控制好，否则馒头容易发黄，吃起来也有一股碱味。食用碱服务***。
我们老家包粽子时，糯米会用一种植物燃烧后的草木灰水浸泡，食用碱多少钱，包出来的的粽子金黄，不容易坏。到了北京后，我们没有条件做这种草木灰水，就用食用碱水浸泡代替。小苏打的碱性较弱，达不到米粒金黄的要求。大家在评论里提到北方往粥里放碱或小苏打，其实现在家里已经很少这样做了。央视曾经有过一期节目专门讨论这个问题，粥里放碱会让粥显得浓稠，食用碱多少钱一箱，对大米粥的营养影响不大，南昌食用碱，但是对于杂粮粥、豆粥中***B1B2等营养成分是有***的，所以，粗粮粥不建议熬煮时加碱或小苏打。食用碱服务***。
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