如果你学会了煮大闸蟹，蒸大闸蟹就更容易了。只是蒸蟹的工具与煮蟹略有不同，再加上蒸蟹的时间要比煮蟹的时间略长点，其他并没有什么不同，所以，你可以选择自己比较喜欢的方式来料理。
1蒸锅放水加材料后烧开，将蟹肚朝上放入笼上。
2加盖用大火蒸15-20分钟左右。
3趁热将蒸熟的大闸蟹取出装盘。
4上桌前请先剪去绑蟹的绳子。
5重新装盘即可上桌。
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后人作过种种读解：或说“漆见之而辄解，名之曰蟹，一似出于此”(宋·陆佃《埤雅》);或说“是物以解结散血得名”(明·冯时可《雨航杂录》);或说“此物每至夏末秋初，如蝉脱解，名蟹之意，必取此义”(宋·寇宗奭《本草衍义》)。说蟹可以溶解漆，说蟹可以解结散血，当是后来发现的***，恐怕与蟹得名无关。至于说它“如蝉脱解”，张店大闸蟹，即像蝉那样要脱解外壳才称名为“蟹”的(顺便说一下，蟹不只是“夏末秋初”解壳，而是一生解壳不止的动物，解壳一次，长大一圈，***终以无力解壳而死)，则依据了生长特点，为观察所得，阳澄湖大闸蟹价格，应该说更为原始，更近事实，不过也使人产生疑团：蝉解壳，虾解壳，解壳的动物多得很，为什么独独称它为“蟹”呢？
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