鸭肉营养：鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身***中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，辣烤鸭好吃吗，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，合肥辣烤鸭，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，川香辣烤鸭加盟，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管***有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
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