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在中国有一种说法：饺子放在酒上，吃的就越多。作为在中国经常吃的传统菜，饺子在公众中很受欢迎。吃饺子采取“更老式”的含义，交上“饺子”谐音，“快乐团圆”和“吉祥如意”的含义。

很多人喜欢吃饺子，不管什么馅饺子，一口咬，吃在嘴里，不要说多么幸福，美味的香醋加油腻和辛辣。

那么，在烹饪饺子时，是用冷水还是热水煮？我相信大多数人在煮沸水后都会放饺子。现在手工制作的饺子必须等待，煮沸然后锅煮好，因为这可以使饺子皮瞬间凝固，所以饺子不会粘在一起，当然，用筷子/勺子搅拌下一个是必要的，所以煮熟的饺子被称为香。

虽然通常会吃饺子，但新年时饺子并不一样，不仅是肉，味道很香，水饺分煮锅价格，膨出的饺子还含有浓郁的年度风味，甜而喜庆。

在北方制作饺子是农历新年的重头戏。可以说，即使情况更糟，也可以挽救除夕，但饺子不能少，因为除夕可以聚在一起吃饺子。多么幸福。按照山东人的习俗，淄博水饺分煮锅，在新年的早晨和中午也吃饺子。新年来临之际，客人们也被邀请吃饺子。

馄饨专用经典高汤

材料

猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙

做法1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。

2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。

3.取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。

4.另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，水饺分煮锅***，转大火将其煮至滚沸。

5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。

6.待作法5的高汤滚约2小时，水饺分煮锅批发，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火

7.取一细滤网，将作法6的高汤滤掉食料，留下高汤。

8.加入调味料于作法7的高汤内，稍微搅拌后即可。