羊排(图)-羊肉店.-镇江羊肉

羊排的简介　　

冬季是吃羊肉的时节，经过喂养一年的羊，镇江羊肉，积累了一年的膘，这时候的羊是***肥美的。羊排就是连着肋骨的肉，质地松软，外覆一层层薄膜，肥瘦结合。特别适于扒、烧、焖和制馅等。

羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，骨呈长条形，两侧各有一扇，羊肉片，膘肥肉厚，为羊排中的上品。

羊脊排位于羊的脊背处，但含有脊髓，其骨多肉少，口味独特。营养丰富，食补价值高，是深受大众喜爱的食材。

羊全身上下都是宝，羊肉是***的食疗，羊肉肉片，等可用于预防多种***，具有较高的价值。

羊的品种：

一个分支就是蒙古羊，蒙古羊涵盖了超过10个不同的地方品种，羊肉店.，比如呼伦贝尔湖附近的西旗羊，锡林郭勒草原附近的锡盟羊，乌珠穆沁草原附近的乌珠穆沁羊都是其中比较知名的。

第二个分支是小尾寒羊。这是一种在山东、内蒙、河南、河北、江苏等地区都大量养殖的羊种，据考证大约是宋代时蒙古绵羊南下后与当地绵羊杂交，饲料和环境改变后的改良品种。60年代***曾经推行过绵羊杂交改良工作，小尾寒羊就因为其适合养殖的诸多特点被选为***推广品种。

南瓜与羊肉两者是否可以同吃

　生活水平提高了，人们对“吃”的问题越来越重视。然而，当有不少的人、或者不少的媒体、图书告诉您，食物与食物之间会“相克”，一种食物和另一种食物一起吃，会使人致毒、致病，您还会放心大胆地吃吗？

南瓜与羊肉

　相克“理由”：难以消化

　——***古籍记载，南瓜与羊肉同食难以消化，会导致胸闷腹胀等症状。

　此说法来自李时珍的《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食。令人气壅”。理由是南瓜补中气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷腹胀等症状。这其实没有什么道理。羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质和***，南瓜的营养成分较多，尤其胡萝卜素含量高，含有丰富的糖类和淀粉，所以吃起来又香又甜。

　将南瓜挖空做成容器，放入羊肉、米粉及佐料，上笼蒸熟，营养美味，特别可口。