羊肉-羊排-羊肉哪家好

吃羊肉的禁忌有哪些

　　忌与茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。叶中含有较多的酸，吃羊肉时喝茶，羊肉哪家好，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发大便不顺。

　　不宜与南瓜同食

　　***古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。

众所周知，羊肉的营养价值很高，是冬季***滋补食物之一。吃羊肉也要讲健康饮食原则，违反了吃羊肉的禁忌，反而危害健康。

各个部位的羊肉吃法

羊肉之外，除蹄甲、角、齿、毛外，诸如心、肺、肾、肠、肚、脾、胰、脬等脏器，羊头及眼、耳、舌、鼻、唇、脑、鄂乃至羊尾、羊蹄、还有皮、血、筋、油、髓、奶、骨、睾、鞭等，膜不可入烹成馔。以羊脏杂所制成的“杂碎汤”是北方及西北人民所喜爱的小吃之一。

　　一羊之整体分解后制作的“全羊席”“全羊宴”等，菜品数以百计，驰名中外，且已有专谱成书行世。

分享羊蝎子的做法　　　

　　主料：羊骨6000克

　　调料：花椒5克，八角5克，***5克，***5克，孜然5克，香叶5克，***5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽[***香籽]5克

　　做法详解：

　　1.先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，羊肉，再把2斤羊腿骨剁折;

　　2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;

　　3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;

　　4.在水还未开之前将花椒、大料、***、***、***香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;

　　5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，羊肉加盟，用中火炖;

　　6.大概在半个小时之后，羊肉批发，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;

　　7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。