大型肉制品真空预冷机价格-邦厨机械(推荐商家)

真空预冷机原理在一个标准大气压下，水的沸点是 100 ℃，蒸发热是 2256.69KJ/Kg；而当压力降低到 613Pa 时，水的沸点是 0℃，蒸发热为 2499.52KJ/Kg，急速肉制品真空预冷机价格，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等高温实物放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。该过程分为两个阶段：首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的饱和压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。真空预冷机的冷却速度取决于被冷却食品的温差，温差越小，其冷却速度越快。
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真空预冷机产品性能介绍：

冷却温度均匀：由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）四周均衡，所以食品内外温度均匀。

智能化系统：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，肉制品真空预冷机价格，便于监控设备运行和快速解决设备故障。真空预冷机具有降温速度快，低能耗，杀菌率高的优点。其独特的设计理念和的融合技术垫定了真空预冷机的坚实基础。
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真空预冷机产品特点：

1、冷却速度快，大型肉制品真空预冷机价格，一冷却周期只需20-30左右分钟，强风预冷需要5小时，冷库需要8小时以上；

2、冷却均匀，品质高。在真空中从果蔬，食用菌表面到芯部引起水分的蒸发，冷却温度均匀，不会外冷内热；即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同，多功能肉制品真空预冷机价格，真空冷却后，各部分温度均匀；

3、经真空预冷后，果蔬鲜度、色度、味觉良好，贮藏时间更长；

4、真空冷却有利于***气体的排除，还可以除掉部分害虫，从而延长储存时间。

真空预冷机传热机制的比较：常见冷却方式主要有四种：风冷、水冷、冰冷和真空预冷。前三者冷却方式主要依靠温差驱动，通过对流方式从外物品表面放热，热量通过导热从物体的中心传递至外表面，因此温度分布从物品中心至外表面呈逐渐递减的趋势。真空预冷和前三者的本质差别在于传热机制的不同，它通过降低真空箱体气压致使物体表面水分汽化吸热带走热量，因此温度分布从物品中心至表面是均匀的。
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