在食品生产的过程中，***质检部门会对产品的品质、原料、包装等有一套严格的要求，以此来保护广大消费者的食品安全，因此，相关的食品生产厂家，都会对自身产品的颜色、味道、包装、品质有个严格的把关，食品生产中，常常会出现产品有异味等问题，针对这种异味，大部分厂家会选用健康、***、无害、无刺激性气味的椰壳活性炭来净化这些气体，并且效果特别好。
在食品行业中，产品有时候会带有一些异味、土味等，这些异味的来源大部分是食品的原材料问题，或者是生产工序不够完善等原因，常见的，在一些酒 类、饮料类、自来水中，有时候由于操作不当、处理失误，可能会造成水质出现土腥味、异味等现象发生，在这些酒厂、饮料厂、自来水厂中，常用来除去水质中的土腥味的方法是活性炭吸附法。
活性炭能除异味，主要是因为它有特殊的微孔结构。这些微孔构成了活性炭非常大的比表面积。在一定温度和压力下，活性炭通过微孔吸附一些气体，尤其是含有极性的气体进入它的孔中，从而大大降低了这些气体在空气中的含量，起净化作用。
除此以外，椰壳活性炭还可以作为干燥剂使用，常用在包装食品、茶叶、糕点等行业，可以有效的去除各种包装产品中的水分，比普通的干燥剂吸水性能强很多，防止食物霉变、受潮等效果很好，而且***无害，不用担心小孩误食，也不用害怕会***，安全性能高。