摊位小吃培训做法：1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鱼肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鱼捞在一起翻炒。4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。5、锅里铺好蒜苗、 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
摊位小吃培训的制做步骤：1.小麦面粉放水，搓成绵软的面团，饧20-30分鐘。2.葱切成葱花，预留。3.饧好的面团揉至表面光洁，以后分为两等份。4.取在其中一块，在控制面板上撒上干小麦面粉，擀成大面积，稍薄些，在面片上撒上少量盐和花椒面，抹打油，并匀称撒上葱花。5.从面片的一边翻卷，卷成才条卷，将条形卷的两边捏住，自一头刚开始卷，叠成园盘状。随后将饼形擀得薄些，姿势要轻，防止葱花戳破擀面皮。6.炒菜锅放进小量油，烧开，将饼放进，转低火，边烙边用铁铲转动，烙成双面金***，切成一小块摆盘就可以。 
摊位小吃培训的培训计划：原料：wu梅150克、山楂150、gan草10克、茯苓100克、冰糖。酸梅汤制作流程：1、把这种原料清理整洁，装进一个海碗里，添加小水泡着，泡2~3钟头2、泡好后，把水和原料一起倒进锅里，wu梅山楂这种原料尽可能用过滤网或是沙布包到一起，那样鲜美的汤里一起就不容易有沉渣了。3、添加5L水，先加大火烤开，关小火渐渐地熬1钟头，泡的久就少熬会。这时候能够 把冰糖装进去一起熬，还可以添加老红糖、纯蜂蜜，但是纯蜂蜜要熄火后加上。4、熬好，晾凉，放电冰箱冻一会儿或添加冰块儿，就能够 食用了。 
