街头版的刷油多，小家庭的可以全程不用一滴油，更健康些。而且烧烤实在油脂丰富，烧烤的步聚，不刷油烤出来一点也不逊色，吃口更加肥而不腻，烧烤图片，倾情推荐1）四只烧烤清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净）。2）不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，烧烤，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱3）小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将烧烤皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面（此步可省略）；4）烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的烧烤，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可（区别及温度设置参下文小贴士）；5）烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，烧烤制作，葱花香菜等混合；烧烤烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。
烤鸡翅的制作方法烧烤
材料：烧烤、葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、烤肉酱、辣椒粉烧烤以上原料各适量做法：1、烧烤清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道；2、用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将烧烤腌制2小时（放入冰箱冷藏室）；（盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。）3、腌制好后取出，放在烤肉架上中层200度十分钟，烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部；4、十分钟后翻面，继续烤五分钟：5、此时取出，抹上烤肉酱，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以无需另抹蜂蜜；6、再次放如烤箱中层十分钟后即可。
材料:烧烤(是虾都可以的，越大越好了)盐，大蒜。油。豆豉。酱油(生抽)胡椒 制作方法: 1)洗净烧烤，去除烧烤。对分(剖成两半，烧烤的腹部连接着)放入镂空的箩中沥干水份(很重要的) 2)大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆过豆豉的油(豆豉先炒一下)再加几滴生抽。 3)把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料。再撒上一点胡椒。 4)预热烤箱。220度。烤个15--20分钟就可以了。 注意:大蒜里不能放太多的油。酱油有个几滴就可以了。太多油水，烤出的虾不脆。
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