材料：廖排骨浓缩卤汁一包，熟食做法：1.熟食去羽毛，洗干净。2.放入开水中煮2分钟除，去浮沫，捞起沥干。3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。4.熟食入卤水大火煮沸，熟食制作培训，中小火煨三十到五十分钟。5.关火，让熟食在卤水中浸泡1小时，充分入味。温馨提示：1.卤汁使用越久味道越香。2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。 
鸭脖的制作方法二熟食
卤水鸭脖原料：熟食6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。做法：1、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，氽煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干；2、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸；3、将熟食
放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。方法一：1、准备一陶罐。制作熟食不可用金属容器，要用陶罐类熬煮熟食，要卤制的肉先做氽水处理。2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），熟食新闻，盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。3、因为药里有烂肉的成分，熟食的供应商，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，熟食，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。
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