商用冷柜一般分为商用冷藏柜（又名饮料柜）、商用冷冻柜（又名冷食柜）、厨房冰箱三大类，容积从20L到1600L不等。目前商用冷柜主要有两种，一种是传统的定频商用冷柜，另一种是变频商用冷柜。其中商用冷藏柜柜内温度在0-10度，广泛应用于各种饮料、乳品及水果、鲜花等的存储销售。按开门方式分为立式（前开式）、顶开式、风幕式，立式冷柜分为单门、双门、三门、多门，顶开式有桶形、方形，风幕式包括前敞口和顶敞口两种。目前，国市场以立式商用冷藏柜为主，占市场总容量90%以上。
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冷冻室一般使用零下十八摄氏度代替现在的零下二十二摄氏度，可以节省大约百分之三十的电量，展示现在的冷藏柜方面的温度变的越低的话，其实冷冻方面的温度可以达到零下百分之十八方面的摄氏度以后，商用冷柜其实都是随着现在的温度还有环境方面的变化而不断的进行变化。有了厨房冷柜的帮忙，使我们在一定程度，少了奢侈浪费的现象，由于厨房冰柜是分冷冻和冷藏的，我们在夏季还可以自己制作冷饮，即使在家也是可以享受冰冰凉的感受。
冷冻柜上现在不要放置一些非常热的物体以免会发生一些变形的现象。对于对动作环境要求非常高的电器来说，冰柜的使用一定要完全严格按照说明书上的指示进行，不能有分毫的错误，可以说一次使用的风险是更大的，所以在开启之前一定要先将使用的风险降到更低，这才是准备动作应该有的用途。、那么知道怎么清洗还要知道对于外界的条件冷冻柜有哪一些要求。食品在冷藏的时候其实前者都被成为是冷冻柜，这个主要的目的是要控制食品产生很大的变化，如果是冷冻的话要高于零度的话，其实都是高于食品的冷冻的温度的，所以蔬菜还有水果还有鸡蛋等都是得到短期的储藏的。
如果是在零下十八度以下的话，那么相对的温度也会在百分之九十六到100%，再这样的温度下其实食品很少有氧化分解的现象，一般微生物也发展的很缓慢，所以这个环境下冷冻的效果和期限都是很长的。