环保将成为市场卖点，也是可持续发展的基本要求，随着社会发展和生活水平的提高，人们在选购厨房设备大锅灶的时候，也越来越关注是否达到环保标准。
环保是个广泛的概念，现阶段我国的厨房设备企业大多并未达到全方面环保的标准，不能单单依靠一个指标，就对大锅灶整体的环保性轻下判断。
大锅灶材料环保不仅仅指它对***不造成损害，其本身也应该符合环保节约的标准，即能够用于再循环加工。从产品使用角度上讲，厨师一致认为的产品具有火力猛、锅底受热面均匀，出菜速度快、口味佳，以及噪音低等优点，大大提高了厨房工作效率。大锅灶的生产是一个非常复杂的工程，其中很多因素都会影响到环保系数，如封边、粘胶、门板烤漆等，往往都会含有大量***物质，而不合格的台面、踢脚线中往往也会含有一定量的甲醛和***物质。因此，板材环保就等于大锅灶环保是极不科学的一种说法。
大锅灶本身的不能造成物理伤害也是评判标准之一。那么大锅灶日常要怎么维护和***呢,小编今天跟大家探讨一下这个问题。材料、做工低劣的大锅灶，可能在细节处存在毛刺、尖角、快口等，这些未经合理处理的部分，很容易造成身体伤害。在大锅灶上直接处理食物，可能因为台面质量问题，导致误食杂质、碎屑等情况，对健康造成危害。
大锅灶的设计要合理节约能源。我国节能减排目前是以各级***推进为主导的模式，在接下来的几年里，要加快推动这种模式向市场力量推进的模式转变。比如大锅灶水槽的选用直接影响自来水的使用量，双水槽浸洗分开的特点可以更加合理用水;煤气灶的设置应该尽量避开风口，有利于节省燃气使用量，同时利于抽油烟机的集中抽取等。还要避免大锅灶存在噪音、光线等污染问题，这就要求企业使用高质量的五金件，合理选择面板和台面。
所以大锅灶环保不是一句简单的板材甲醛达标即可，要将全方面环保视为产品的核心，厨房设备企业才能不落人后，这些方方面面的细节都决定了大锅灶品牌在市场中今后的成败。
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电磁双头大锅灶
大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热，大锅灶热量大，加热速度快。其中***有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。电磁大锅灶的发热量比传统电发热大锅灶至少大30%以上。且微晶玻璃及灶台本身不吸收热量，使热量损耗降到更低程度，因此电磁大锅灶的热效率可达95%，且响应速度快，大大节省了能源。
电磁大锅灶操作简单易行，利用为电脑控制火力大小、升温、降温速度快，确保锅内的食物不焦不糊，达到优佳的食品制作效果。广泛用于学校、工厂等单位大型食堂，集爆炒、红烧、慢炖、煮、油炸于一体，一锅多用。
然而大部分中小型厨具企业始终无法走出厨具行业“***格、低利润”的阴影，这就使得一些厨具企业处于一个极为尴尬的境地，传统市场不断萎缩，新兴市场又进不去。市场的竞争压力非常大,如果不能够保障强大的功能和自身的优势,就会因为自己的优势比较少,失去市场的优势和价值。在所有的困扰中，企业不得不面临一个现实难题：就是没有具有核心竞争力的节能产品。因此为了有效的巩固原来的市场地位，厨具企业必须将发展战略调整到节能型产品的发展上来，用技术实力争取新老客户，才能进一步拓展生存空间。
