熟食真空预冷机厂家
高温真空快速预冷机，也即熟食型真空快速预冷机，它能耐高温至：100℃-120℃，高温阶段用水环式真空泵对密闭真空箱体（高温食品放置处）抽真空，这样食品芯体温度将快速降温。5、运行工况：环境温度-5℃～39℃，蒸发温度-15℃，冷凝温度70℃。真空箱体内食品温度达到次高温阶段采用高精度抽真空方式，使得食品芯体温度继续降温，使得该温度达到目标设定温度。
实验室真空快速预冷机在定制时，需要增加做真空预冷实验辅助手段之配套器材：如紫外线灭菌装置、臭氧发生器等。这样农业科学院、农科所、高校等研究机构就有多种实验条件下对比研究。
急速熟食真空预冷机原理
真空预冷机产品介绍
真空预冷机产品概述：将出炉的高温熟食品置于真空箱内，在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热，从而达到快速冷却的效果，这种快速的冷却方式可避开食品微生物繁殖的60℃至30℃区间温度。真空预冷机传热机制的比较：常见冷却方式主要有四种：风冷、水冷、冰冷和真空预冷。由于熟食品冷却的过程都是在全封闭的真空环境内进行，从而达到无菌化冷却。真空冷却的食品从内部到外部温度都均匀下降，冷却后不会外冷内热，广泛适用于结构疏松的高温熟食品、多种类速食配餐冷却保鲜。
真空预冷机产品性能介绍：
冷却速度快：食品从100℃冷却到常温仅需10～25分钟，冷却到10℃以下需25分钟左右，具有极高的生产效率，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上。
冷却温度均匀：由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）四周均衡，所以食品内外温度均匀。
急速熟食真空预冷机原理
食品真空快速预冷机
用于食品冷却用的真空快速预冷机，目前市场上分为两大类：熟食真空快速预冷机/真空快速预冷机、果蔬真空快速预冷机/蔬菜真空快速预冷机，他们冷却的初始温度不一样：前者为60℃-100℃，后者为30℃-40℃，目标温度一般都为冷藏温度：0℃-4℃。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等高温实物放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发。因此前者多出一个高温阶段的真空泵：水环泵，而蔬菜真空快速预冷机用抽真空能力相当的机械泵即可。
急速熟食真空预冷机原理
