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商用洗碗机应该考虑哪些因素
1、除渣系统：通过预洗模块中的装置，自动连续收集未过滤的残渣，将污水泵直接排入进水端的过滤篮中，确保残渣在影响水质之前自动去除，维持预洗槽内的清洁水质。
2、清洗系统：喷淋管具有清洁的特殊设计，拆卸清洗喷淋管内部也很简单，同时***喷淋管的合理布置，通过这种设计，整个洗碗机实现了较好的清洗效果。
3、***清洗剂：再好的洗碗机还需要配备好的清洗剂，清洗剂是去除餐具油腻和残渣，使下一步工作进行得更顺利。
商用洗碗机的正确使用方法
随着社会的发展，商用洗碗机在各大餐饮行业普及化已经成为了发展必备条件，而且在装修阶段也会把商用洗碗机的位置考虑进去。有一部分的人觉得商用洗碗机容易有问题也担心不会操作怕纯属浪费金钱。其实其中是有原因的，商用洗碗机如果操作不合适就容易让机器出现一些故障导致洗碗机不能使用。
商用洗碗机正确的使用方法，首先要分清楚家庭洗碗机和商用洗碗机的一些不同之处。正如之前所说的不会操作洗碗机是很容易让机器造成损坏，首先商用洗碗机清洗的速度和家用的洗碗速度是差别非常大，你可以从他们体积上可以了解到两者之间的区别。因为体型庞大不方便放在家里而且洗碗数量也非常多，基本可以确定它绝大部分都会出现在酒店、餐厅、 食堂等等各种餐饮厨房后勤处。
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商用自动洗碗机的功能介绍
免预洗功能
食堂洗碗机设有自动除渣装置，可将大块残渣直接从污水泵直排到进水段的滤蓝，它消除了预洗程序，节省了人力物力。
消毒功能
高温清洗是餐具清洗中重要的环节。专用食堂洗碗机在喷淋前区域开始高温清洗，高可达到85度，可通过71度测试，达到卫生要求，使餐具达到好佳的清洗消毒效果。
商用洗碗机是什么
用洗碗机主要用于大型企业，主要以清洁餐具和消毒餐具为闻名。善用洗碗机干净且除***和烘干餐具让客人有一个健康体验用餐博得餐饮业界的饱受欢迎。也使得消费者更加放心的使用，现在商用洗碗机是很多酒店、饭馆、食堂、***厨房灯餐饮企业提供非常大的便利，能够提供洗涤方式应用出不同的餐具，比如不锈钢餐盘、套餐餐具、陶瓷餐具、密胺餐具等等。
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如何选择商用洗碗机呢？
一、产品质量：质量是无法逃脱考察的，商用洗碗机采用电脑板控制，不仅可以为洗碗者带来便利，而且同时为管理者降低培训成本，使用的平均寿命高达10年之久。清洗过程简单，易上手，即便是新人也不用担心对洗碗机的上手。清洗人数只需人工洗碗人数的一半，前面安排人员除渣，后面安排人员接餐具即可。
二、清洗效果：清洗效果这个因素是非常重要的。商用洗碗机的清洗效果有喷淋清洗餐具，避免餐具角落落下残渣，除此之外还有***的清洗剂进行清洗，除去餐具的油腻，进一步的保证餐具的洁净。
三、积极的服务：洗碗机使用次数说多也不少的一台机器。一旦使用过程中出现故障或者损坏就会导致整个后厨的运行效率降低。所以好的服务是不能少的，一个可以随时到的***服务是一个团队必不可少的。
商用洗碗机日常***注意要点
商用洗碗机是目前在酒楼、饭店、食堂后厨已广泛使用。可清洗餐具类型也多，如不锈钢餐盘、密胺餐具、陶瓷碗、仿瓷餐具等都可以的。如果想让商用洗碗机保持永i久亮丽和洁净的清洁度和长久的寿命，那么就一定要注重日常的***！
首先，商用洗碗机摆放的位置一定要在同一水平面上，日常清洗餐具后要把里面的残渣及时清除掉，在机器上不要有残留的污渍，需要在每日下班前进行擦试干净。
对于商用洗碗机输送带上的如果有残留物也一定要清洗干净，以免下次清洗餐具把残留物留在餐具上，造成餐具清洗不干净。
另外，在商用洗碗机清洗餐具的过程中，也需要注意餐具摆放位置，餐具之间不要靠的太近，避免餐具清洗不彻底。
