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商用洗碗机使用前后的操作流程：
一、洗涤需要准备的工作
1、清理餐具：采用“实物”示意方法或标识格蓝将餐具分类叠放，可提高工作效率和降低餐具的损耗率。
2、拨洗餐具：用拨洗工具或人手进行拨洗餐具食物残渣，如不进行拨洗，洗涤液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。
二、洗碗机的操作工具
1、预洗：在预洗箱内，通过喷洒40℃-50℃热水，将大部分容易洗涤的污渍先去除。
2、主洗：主洗温度约70℃-80℃，如果洗涤温度不能保持在所要求的标准时，应提高洗碗机用清洁剂浓度来补偿温度的不足。
3、漂洗：过水温度应达到80℃-90℃，漂洗水中加入催干光亮剂，降低水的表面张力，形成一层均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成。
三、洗碗机操作的四要素
1、时间：餐具受水冲洗的时间越长，就会越干净，但应考虑洗涤成本的控制。
2、温度：清洁剂的清洗能力是随着温度的提高而增强的，应准确调整并控制温度。
3、压力：洗碗机喷淋压力大小是洗涤过程中效果好坏的一个关键因素。
4、清洁剂和催干剂：正确使用洗碗机用清洁剂和催干剂，能使洗碗机取得良好的清洗效果，根据具体的清洁要求选择合适清洁剂尤为重要。商用酒店洗碗机报价
商用洗碗机的洗碗优势 :
随着这些年居民生活水平的不断提高和生活节奏的不断加快，越来越多的人开始了解并且接受了商用洗碗机。而洗碗机也在逐渐进入到寻常百姓家中了，而商业也随着食品工业和餐饮业的快速发展，为了节省劳动力，降低人工成本、资源成本，提高工作效率，商业洗碗机开始进入到餐馆、酒店、食堂等大型场所。
商用洗碗机相比手洗的优势：
一些朋友可能认为洗碗机不如手洗的干净，其实不是的，使用商用洗碗机洗的效果远比手洗的要好得多。原因是它采用全封闭的洗涤方式，不用抹布，从根源上切断***传播途径，工作原理是采用高温喷淋及专用的洗涤剂，祛除油污更为干净。
商用洗碗机比人工手洗和其它老式洗碗设备节省人工50%,省时50%,人工劳动强度降低80%。
此外，商用洗碗机耗电量、用水量也比人工手洗餐具低约三分之一。同时，经过洗碗机清洗的餐具，表面的光洁程度远高于手洗，并且还兼有杀菌消毒的作用，并且还能降低碗碟的破碎率，减少厨房设备采购的成本。商用酒店洗碗机报价
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如何选择合适的洗碗机呢?
根据就餐人数的多少来确定选购机型:即下完及的额定工作量要根据就餐人数符合,具体计算方法如下:框/小时----标准洗涤框的尺寸为500*500mm,每框可以放置的碟数于餐具的大小有光,习惯上平均的换算关系为每框18碟,但也有的公司的数量略有不同。碟/小时----10寸盘(250mm直径)每框可以放18个,而6寸盘(150mm直径)每框可以放27个,例如:200框/小时的洗碗机每小时可以洗涤10寸盘3600个,6寸盘5400个。根据外在条件的不同来决定采用不同的机型:水---进水压力能否保证,水质是否纯净,需不需要安装过滤器或水软化器,进的是常温水还是热水。
电---按照整个建筑的规划考虑,是否有足够功率的点能耗,电源标准是否一致。
蒸气---考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸气压力。
时间---洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型,速度快。使用餐具的种类不同,所用机型不同。瓷器,陶瓷,玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。
不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量,需要配烘干机才能保证干燥效果,起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用“带传送烘干式洗碗机”比较好。而且少了装框的成本.商用酒店洗碗机报价
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超声波洗碗机原理：
当超声波经过液体介质时将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合产生强烈的微爆l炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到***并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大但每秒钟有上亿个空化气泡在作用就具有很好的清洗效果和特点。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角而且业内证明超声波清洗的洁净度高，没有死角。尤其适用于国内多材质多形状多油餐具的清洗。
超声波洗碗机结构简单、使用寿命长。相对欧美传统式喷淋机结构简单，因为产生故障机率低，***服务相对简单。
不需用专用洗涤剂。传统喷淋式洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用来完成洗碗过程。这样的专用洗涤剂在后期洗碗机使用时也是一笔不小的费用。
鉴于这样庞大的市场，目前国内多地如雨后春笋般出现许多洗碗机生产厂家，各厂家品质良莠不齐，在这样的情势下，选择一个好的洗碗机品牌就成为重中之重。商用酒店洗碗机报价
