其实厨房排烟并不是我们想象的那么简单，很多客户反应风机、烟罩和排烟管道选得都是很好的但是为什么总是没有理想的效果，甚至效果很差，自己也反复的找不到原因。其实很简单，这就是设计不合理的原因。其实这并不是我们认为的简单的不风机、烟罩和管道连接安装起来。其实不同大小的灶头，所配备的烟罩大小是不同的，烟罩的不同和所需管道的长度不同就决定了所需的风机的风量就是不同的。不然风机风量太小，抽烟的效果就达不到。风机风量过大，进会引起噪音太大而且成本也高。如进风口和排风口在同一层,朝向相同且临近时,进风口必须低于排风口。
还有很多餐厅会遭受到居民的投诉，其实也是设计不合理的原因。如果条件允许我们可以把烟排向楼顶高空，实在不行就要设计考虑油烟净化器了，根据我们油烟量的大小，净化器的选择也是不同的。南京厨房排烟 南京排烟管道加工安装公司南京杉旭就是一家设计、加工和安装一体的公司。2把组合式的空调机组的一部分新风直接送入厨房，一部分新风送至酒店内，并通过回风机回到空调机。
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厨房送风口、排烟口的布置应按下列要求确定：
1 送风口应沿排烟罩方向布置，距其不宜小于0.7m；
2 方面排烟口应远离排烟罩；
3 设在操作间内的送风口，应采用带有可调节出风方向的风口。
南京厨房排烟系统的设计，还应符合下列要求：
1 排烟管道宜采用1.5mm厚钢板焊接制作，其水平管段应尽可能短；排烟管道应设不小于2%的坡度坡向排烟罩；
2 排烟管道风速不应小于8m/s，且不宜大于10m/s；排烟罩按排烟管道的喉部风速应取4-5m/s；
3 排烟管室外设置部分宜采取防产生冷凝水的保温措施；
4 排烟机设置应考虑方便维护、且宜选用外置式电机。
在选择做《厨房的排烟及通风工程》的公司时***为有效的方式是：
1、对各公司的工程设计方案进行比较；
2、到各公司做过的工程实例中去参观工程实例（低空直排的要慎重的慎重，选择不好完全可以导制整个餐厅的经营）
3、如何判断油烟净化设备质量？ a.耳听为虚，眼见为实。 b.了解***服务状况。 c.了解净化器长期工作的稳定性。
4、如何判断高性能油烟净化设备？ a. 肉眼完全观察不到油烟。 b. 长期稳定工作，故障率低。 c. 清洗周期长，每次清洗维护时间快捷。 d. 长期运行后排放口及周边环境不会被污染。 e. 净化器风阻低。
南京餐厅排烟管道注意事项：
1、排烟管道请勿往下水道排，这样做结果往往是厨房排烟不畅，餐厅无法正常营业，而后停业改造通风系统。
2、小区、大厦开餐厅不能做管道的，一定要慎重，油烟净化设备供应商要有足够的能力和实力做好油烟净化工程。要不然则另外选址。
3、要所做公司提供设计方案，以供参考其合理性，再多家进行比较。