蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。柴油炉蒸饭柜属人工操作，普遍超时，浪费柴油更大，而且其价格不稳定、不断上涨，故成本更高。蒸饭车多用于酒店、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。
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1、商用蒸饭车打磨抛光钝化不均匀：手艺打磨抛光后进行酸洗钝化处理，对面积较大的工件，很难到达均匀共同的处理作用，不能得到抱负的均匀外表。
2、设备要素：在型材、板材卷弯、折弯过程中，形成的划伤和折痕也是处理后发生锈蚀的主要原因。
3、酸洗才能有限：酸洗钝化膏并不是的，节能汤桶***，对等离子切开、火焰切开而产和黑色氧化皮，较难除掉。
4、人为要素形成的划伤比较严重：在吊装、运送和构造加工过程中，磕碰、迁延、锤击等人为要素形成的划伤比较严重，使得外表处理难度加大，并且也是处理后发生锈蚀的主要原因。
要收买挑选燃气蒸饭柜
家里蒸饭时，肯定是挑选电饭煲，但是如果是餐厅、食堂等本地，电饭煲就没有用武之地的，所以，燃气蒸饭车这种商品，运用率恰当的高，如今，燃气蒸饭车的品牌很多，而为了能保证燃气蒸饭车的质量，一定要了解挑选的办法，别的，也要了解燃气蒸饭车的厂家，这么才调选购到质量好的燃气蒸饭车。一、海鲜蒸柜运用说明1、在每次开电蒸饭前请保证蒸饭柜的水龙头是在打开状态。
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