5.将所有胶原蛋白煮沸后，去除猪皮，将胶原蛋白填充的汤倒入碗中，使其冷却，然后将其放入冰箱中3小时以形成冷冻。 6.将300克面粉和40克水倒入碗中，加入2汤匙食用油，搅拌成絮状。然后将面团揉成光滑的表面并盖上20分钟。 7.将瘦肉放入碗中，加一勺盐，酱油，蚝油，料酒，麻油和少许糖。向一个方向搅拌。 8.搅拌后倒入适量的葱花，继续搅拌均匀。 9.将猪肉皮切碎，切碎，不要搅拌。 10.取出清醒的面团，将其放在砧板上，砸碎到生长条上，切成均匀的小块，约18克。 11.用a面杖将面团揉成一个中间很厚的薄面包。用勺子把肉切成小圆面包。 12.然后将褶皱像袋子一样包裹起来，然后放入笼中。 13.在蒸锅中冷却蒸锅并蒸10分钟。 14.馅薄的汤准备好了。
西安汤包，里面有素食馅，没有倒汤，但是像南部的饺子一样，肉馅也包括在内。两种做法非常相似，但口味却大不相同。正宗的汤是清真食品，通常是牛肉和羊肉馅。肉略带味道，但不油腻。正宗的汤皮非常稀薄，汤是小笼袋的两倍，然后将其添加到***中，只需听食指即可。
推荐几个西安正宗的汤包。李铁关汤宝（小寨）牛肉汤汤，16元一笼，一共10个。我不觉得饿，我尝了两个。真的有汤，而且汤还是很浓的。皮肤也很薄，但要小心且容易折断。因为是牛肉馅，所以我希望有粗糙的粒状味道，肉的味道，但没有牛肉。我还是很满意。
原料：A：面团：中筋面粉150g，水75ml，果冻200g，细香葱花80g，生姜30gB：馅料：猪肉馅300g调味料：A：糖3g，少许盐，白胡椒粉B：馅料：粉末0.5 g，酱油2汤匙，麻油20ml，牛肉粉或鸡肉精C：蘸：生姜20g，醋20ml制作方法：1，在肉中加入酱油和麻油，向一个方向搅拌直至强度，油腻，继续加入剩余的葱，姜和乙调味，搅拌均匀； 2，切成薄片，加入肉中，馅料调整好； 3，将调味料放入面粉A盐中，拌匀，倒入水中2-3次，揉成光滑的面团，盖上一层布，在室温下静置25分钟； 4，将准备好的面团分成30份，捣碎成薄皮，添加馅料，用左手握住面团，并重复右手“拉出面团，向前推捏”的三个动作，然后包馅; 5.捏住***后一个褶时，将要向前推动的部分挤压，密封并在蒸锅上刷薄油层（组件外部），在小饺子上留出间距； 6，开火5-8分钟，关火后等待1分钟，汤浓香可口，汤圆已经准备好，调味料C拌匀，一起即可在餐桌上享用。