⑵水分
在锯木屑培养基中，菌丝生长的***适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。
⑶ 营养
香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和***等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源
香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。
②氮源
香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和亚硝态氮。在香菇菌丝营***长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会***香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。
③矿质元素
除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能***香菇菌丝生长。
香菇袋料种植的要点：***选择
香菇品种类型较多，常用的为中低温型。这类香菇发菌的***适环境条件是气温24~27℃，培养料含水量60%左右，无光或弱光。出菇期***适环境条件是气温8~16℃，空气新鲜、潮湿，三分阳七分阴。为了当年能够顺利出菇，制种季节恰好在高温、高湿的夏季，比较容易污染。实际选择***时，可选择中温型的856、cro2、l26等。每瓶***要求无杂菌，无害虫，种性纯，菌丝生长健壮。
香菇袋料种植的要点：灭菌
将折径15cm、厚0. 04mm的低压聚乙烯筒膜截成55cm长的筒料，一端封口。将培养料装入塑料筒袋内，每袋重0. 9kg(干料)左右，扎口后放入常压灭菌灶。灶内中心留一定空间，促使蒸汽均匀分布，提高灭菌效果。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。旺火加温，锅内温度升至100℃时，改用文火，持续10~12h后停止加温，降温至70℃左右时出料。