2.星级酒店厨房冷藏工作台的温度控制方式。
冷柜等制冷设备的制冷模式，有机械式和电脑两种，其中机械式结构简单成本低，经济实用，优点是电脑板温度控制精准，可以在冰箱外部的门上操作，有温度显示，使用方便；推拉门也是用玻璃制作，所以也可以从外边看到内部食品是否变质等等。直冷式星级酒店厨房冷藏工作台通常用机械温控器，多循环系统要用电脑控制，这种更适合星级酒店后厨使用哦~
3.冷藏工作台冰箱的制冷方式。
星级酒店厨房冷藏工作台的制冷方式主要有直冷式、风冷式、混合式几种。
风冷式制冷效率高，如同用嘴吹开水降温较快的原理，但是会风干食品。浩爽制冷商城建议，使用风冷工作台，更好用保鲜膜等包装，以防风干。
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常用的冷库有哪些？冷库就是相当于一个可以制冷的仓库，就是可以让人步入式的冷柜，冷库一般分为保鲜冷库和速冻冷库。保鲜冷库用于冷藏保鲜产品，速冻冷库用于低温冷冻产品。冷库的作用就是可以让我们的产品保存得更久，以调节市场供应，正是因为冷库大容量的保存才会让市场上出现那么多的反季产品。这时，我们可以用一些绝缘套管把那些防潮的导线套好，更好就是拆除以前的旧线，再换上一些橡胶绝缘的新线。冷库的定做需要工作人员实地考察，结合客户的需求设计定做，我们常用的保鲜冷库和速冻冷库都需要不定期去检查相关设备，包括温度是否正当，冷媒是否充足，散热是否正常，库板有无缝隙出现。维护过程也是相当重要的。
保鲜冷库一般用于冷藏保鲜水果、蔬菜、禽蛋、***、工业品、原材料、***等，其设计得当，保鲜效果好，储存容量大，一般用于批发市场、工业区、***等。
冷柜的化霜控制出现问题解决的问题
冷柜的化霜控制器如果出现故障，如何去检查和解决呢；化霜控制装置故障的表现形式主要有：冷柜不能化霜、一边化霜一边制冷、机器化霜结束后压缩机不能自动投入运行。这些故障主要是化霜加热器烧断。化霜定时器损坏、化霜超热***熔断等原因引起。
