啵啵鱼有酱香的，有香辣的，有番茄的，有酸辣的，有蒜香的，有咖喱的，有荔枝的，有藤椒的，有泡椒的等，让你想象不出它们的口感味道究竟有多美，也让你越想越忍不住咽口水，好吧，现在我们就跟随我们的老师一起制作啵啵鱼吧。
【火锅油制作】
原辅料：豆瓣酱，干花椒，干辣椒，葱姜蒜，米酒，冰糖，香料包，熟菜油，牛化油，猪化油。
做法：
1. 干花椒在锅中用小火焙酥脆，把干辣椒煮软，沥干，加工成糍粑辣椒，冰糖敲碎，牛油切小，香料包冲洗后沥去水分；
2. 在锅内加入牛油，中火炼到香气浓郁，加入猪化油，熟菜油，至三成油温，放进葱姜蒜爆香，下糍粑辣椒，豆瓣，冰糖，花椒，榆林餐饮酱料代工，小火炒香，水分渐干，辣椒微白，放进香料包，翻炒豆瓣酥香，调入米酒，小火至米酒蒸发，关火，加盖晾凉12小时，虑去料渣即可。
【锅底配方】
葱姜蒜，底料，胡椒粉，料酒，盐，味精，鸡精，蛋清淀粉浆，猪骨鲜汤，酥黄豆，香菜段，米酒，火锅油，榨菜片，鲜活花鲢。
【番茄味啵啵鱼】
调料：A料（底料，胡椒粉，芝麻油，餐饮酱料代工定制，白糖，料酒，盐，陈醋，味精，鸡精），鲜汤，姜蒜，番茄酱，红油，葱油，色拉油。
1. 锅中加热色拉油，餐饮酱料代工价格，红油，葱油，姜蒜，以及用番茄酱爆香切成丁的番茄；
2. 加入鲜汤和A料熬制烧开，餐饮酱料代工生产厂家，倒入鱼锅，并在做好的鱼上面撒上香菜和白芝麻即可。
番茄的香，麻辣的爽，酸菜的酸，绿辣的鲜，选择你的爱，玩爽你的味蕾。更多口味
香辣——烈焰红唇红彤彤的辣椒与滋滋喷香碰撞慢慢地***鲜嫩的鱼肉中香辣多滋！
酸椒——酸椒传奇鱼肉和酸椒的缠绵滋味酸爽恰到好处
酱香——香域浓郁醇香、鱼鲜味美吃出新境界！
咖喱——泰式金汤鲜嫩的鱼肉沉浸在咖喱汤汁中迸发出奇妙新口味！
如果嫌鱼肉吃着太油腻，也可自由搭配青菜、豆腐等辅助配菜，想吃什么就吃什么，
美味，任性，年轻人的菜……看到这一锅色、香、味俱全的啵啵鱼你以为上菜一定特别慢恰恰相反啵啵鱼既美味出锅又快上班族也有足够的时间在店里吃完一餐
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